烙面的做法？
1、面粉200g，鸡蛋两个，酵母适量，食用油适量，电饼铛一个。
2、在面粉中加入鸡蛋，酵母和食用油，然后加入搅拌生无颗粒的液体，不要太稀，稠一些。
3、盖上保鲜膜，放置一段时间，最好是放到比较温暖的地方，等它发酵到两倍大时，不需要再揉搓面粉，可以直接使用。
4、将家中的电饼铛刷上油，预热好，调中档火，预热好后倒入适量面糊，盖上盖子加热3分钟左右，一张烙面就做好了
烙面的做法是什么？
将白面粉和成面团，用手将面饼揉成软硬适中，揉好的面饼放在一旁待用。
将萝卜、豆腐、西红柿切丁备用，将肉切成肉丁，肉丁程度依照个人的喜好。
在炒制的过程中，需要加入大量的辣椒面、八角粉，少许花椒粉、盐，加水成汤，最后将和好的面放入机器中进行压制，烧一锅开水备用，将压好的面条放到沸水中煮3至5分钟捞出面，拌上炒制的汤即可食用。
烙面的做法如下：
先将数十斤面粉倒入瓦盆，然后开始徐徐加水调面。
逐渐加水，再和再搅再搓，直至成为无块的糊状，然后放置一边，大约24小时，等待面糊形成更加均匀的糊状，这一步又称为“恒（xing）面”。
恒（xing）好面后，将面糊用特制的面板儿，从瓦盆中捞起，然后沿铁锅淋入，逐渐沿锅的周边摊开，直到既圆又薄为止。用微火加热，烙烤至熟，过程和做煎饼相仿。
摊烙面一般用麦草烧火，火性温和，这样烙面会不焦不糊，内外皆熟，现在由于锅灶起火技术改进，火力可以控制，也可以煤火、炭火、劈柴火加热。
晾面烙好的面由于温度较高，饱含水分，不利于保存，这样需一张张把它拿出，搭在绷紧的绳索之上，晾置于阴凉的厅堂之中，待凉干后，开始折叠成手掌宽的长条，这个工作一家人通力合作，烙面一条条码好，放于木板上。
活烙面的做法？
活络面的做法如下:
2.荞面加净水(春季加2.5千克,冬季3千克)与石灰净水、鸡蛋、豆粉充分揉匀揉熟。
3.再将荞面团揉成条形,放入榨孔机中,插入榨杆压榨,面条即从小孔中压出,截断下锅,煮熟即成。
材料：
面粉500克，水适量
步骤：
1.将面粉倒入大碗中，逐渐加入水，边加水边搅拌，搅拌均匀。
2.揉面。将面团揉至光滑有弹性，并且表面不粘手，分成小剂子备用。
3.取其中一块小剂子，将其擀成一张薄片，厚度大概为1-2毫米左右，用刀片切成长条状。
4.将热水烧开，将切好的面条倒入锅中，煮3-5分钟左右，直到面条熟软。
活烙面是一种口感鲜美、耐嚼劲十足的面食。它有很多种做法，这里介绍其中一种比较简单的做法：
所需材料：
- 面粉 300克
- 盐 适量
- 温水 适量
- 香菜末 适量（可加，可不加）
- 面油 适量
制作过程：
1. 把面粉放入大碗里，加入适量的盐，然后用温水慢慢加入，揉成比普通面团稍硬一些的面团。需要揉到面团光滑、有弹性，不粘手就行了。
2. 将面团盖上湿布，放置15至20分钟，让面团醒一下。
