羊羔肉最正宗的做法？
羊肉过水，煮出血沫之后捞出沥干水分
花椒炸出香味后加入葱姜蒜，爆香
加少量盐炒一下葱姜蒜，然后将沥干水分的羊肉倒进锅中翻炒，大火
倒入开水，没过羊肉就好
加入适量盐，再焖五分钟
清炖羔羊肉：把羔羊肉切块，骨头上面不要剃干净了，留一些肉在骨头上面，把带肉的骨头也剁成块，清水洗净血水，冷水下锅，锅里放姜片、葱段、枸杞、大枣，大火烧开后，用文火慢慢熬炖，待羊肉煮熟汤发白时，调入葱花、香菜末、味精、盐，一道原汁原味的清炖羔羊肉就做好了，吃肉喝汤，对身体特别有好处。
主料：羊羔肉3斤，柠檬叶3张，蒜瓣3粒，姜片3片，陈皮一片，八角一只，桂皮一片，草果2只，孜然，盐，花生油，生抽，酒各适量
步骤：
1、锅烧开水放姜片，酒放羊肉糕焯水。
2、捞起羊肉糕过冷水。
3、锅烧热放蒜瓣爆香放入羊糕肉大火爆香放入柠檬叶。
4、羊糕爆香后放入生抽，孜然，加水烧开转入砂锅焖15分钟即可出锅。
1、把羊羔宰杀后，去其皮和内脏。
2、洗净后放在大锅里煮，并放洋葱、胡椒等佐料。烹饪技巧：
1、煮肉的方法有两种，一种是先用冷水煮。
2、另一种是先用开水煮，无论哪种煮法，都要捞去浮在汤上面的血沫，等肉快熟时再放盐
（1）食材：羊羔肉500克，土豆一个，细粉250克。青椒2个，葱姜蒜少量，尖椒3个，盐适量，料酒适量，醋适量，老抽适量，生抽适量。
（2）步骤：粉条泡制10分钟，土豆滚刀块，青椒切块，羊羔肉切块，葱，姜，蒜切好。锅内放入适量油 待油热后 放入葱姜蒜 炒至***。放入已经切好的羊羔肉大火炒。炒至肉块颜色泛黄。加入适量水 盐 老抽 生抽焖10分钟。加入土豆、细粉、青椒，再加入料酒、醋，盖锅盖焖25分钟即可。
羊羔肉做法？
食材用料:纯瘦羔羊肉 500克。
配料:
料酒 一炒勺，冰糖 一大把，桂皮 2段，香叶 3-4片，干枣 5-6颗，葱 3-4段，姜 三至四片，生抽 半炒勺，老抽 小半炒勺，郫县豆瓣酱 两汤匙，枸杞 20颗，大料 2颗，花椒 20颗左右，小葱 1小颗，橄榄油 适量，蚝油 小半炒勺，盐 适量，干红 半杯，干辣椒 5-6颗
方法/步骤：
1.***羔肉切块备用，大葱切段，姜切片，小葱切末。
瘦羊肉750克，葱、姜、大茴香、花椒、鸡汤、精盐、味精、麻油适量。
做法：
2、羊肉再放入沸水锅中，加葱、姜、大茴香、花椒各适量，煮熟。
3、将羊肉捞出来，晾凉，去浮沫，切成薄片，垫入碗底成梯形，面上放少量葱、姜，加鸡汤，上笼蒸15分钟，取出。
魏氏羊羔肉的做法？
步骤1
把羊羔宰杀后，去其皮和内脏
煮肉的方法有两种，一种是先用冷水煮
步骤2
洗净后放在大锅里煮，并放洋葱、胡椒等佐料
另一种是先用开水煮，无论哪种煮法，都要捞去浮在汤上面的血沫，等肉快熟时再放盐
