酸菜焖面的做法？
提前和好一个偏硬的面团备用。葱切葱花，蒜切片，酸菜用温水泡十分钟，捞出沥干切成丝备用。五花肉切丝备用。土豆洗净去皮切条备用。
步骤二：调料准备
取一碗，放蒜片和一半的葱花，花椒粉，姜粉，大料粉、酱油、老抽、醋、盐，备用。
酸菜焖面做法？
面粉和成面团，醒面后擀成面片，切成面条备用，五花肉切片备用，酸菜切丝洗净去酸味儿备用，葱姜切碎备用，起锅烧油，放五花肉煸炒出油脂放葱姜爆香，放酸菜继续煸炒出酸香味儿，添适量开水，把面条放在酸菜上面，盖锅盖，小火焖煮，面条熟后，用筷子把面条和酸菜搅拌均匀即可食用！
步骤1
胡萝卜土豆洗净去皮，菜叶洗净
步骤2
萝卜和土豆切细条备用
步骤3
葱姜蒜切好，与花椒辣椒放锅里一起炸出香味
步骤4
土豆和胡萝卜放锅里翻炒
步骤5
挂面放在土豆胡萝卜上面，加少量水
食材：酸菜 250克、土豆 两个、猪肉 50克、面条 适量
步骤：
步骤1
浸泡酸菜 不爱吃酸直接煮下也行
步骤2
土豆切粗条 猪肉切细条 酸菜切细丝
步骤3
倒油下肉翻炒 变色加半勺盐 继续翻炒
步骤4
下葱蒜姜翻炒几下 加花椒大料末 加土豆翻炒
主料
面条200克
猪肉50克
土豆100克
酸菜100克
辅料：
葱适量，姜适量，蒜适量
配料：
食用油40克，辣椒粉一大汤匙，花椒粉一小匙，大料粉一小匙，料酒适量，老抽适量，盐适量
做法：
排骨酸菜焖面做法？
10-30分钟
长寿面 2个 、 酸菜 半棵 、 排骨 几块 、 蒜头 1瓣 、 胡萝卜 几片 、 生菜 1棵 、 油 适量 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 鸡精
烹饪步骤
步骤1/6
排骨事先已经腌好，酸菜、生菜清洗干净后，酸菜切碎，蒜头拍扁；
步骤2/6
热油锅，爆香蒜头，放下排骨煎两面金黄：
步骤3/6
1、首先是排骨酸菜这道菜的做法，如同一般炖排骨的做法。先将酸菜切成细丝，在水里泡一会，使酸菜不是很酸，还有就是干净。
2、在锅里放底油适量（适合炒排骨即可），油热放入八角2个，香味出来时将排骨放入翻炒，炒至排骨变得没有血色，看上去如同熟了一样。
3、这期间可以将酸菜用手捞出，挤水团成菜团。然后放花椒粉、葱、姜、蒜、料酒，翻炒几下，香味四溢，放入适量酱油，颜色加深后放入土豆条，放适量盐（比平时做菜口味要重一点，因为后来还要放入面）、鸡精，翻炒拌匀后将酸菜团撒开平铺于排骨上加入水，稍过菜即可。
4、盖盖子，开炖。大概30分钟，这期间将手擀面切成10厘米左右长的段，30分钟后，将面条撒铺到菜上，撒匀，盖盖焖6分钟就差不多了。开盖，先拿筷子将面条有块的地方抖开，然后搅拌均匀。其实做这个菜，最香的时候就是在拌面的时候。
怎么做酸菜面条？
准备食材：干面条（湿面条也可），酸菜一把。
酸菜洗净切末，葱切段，姜切粒备用。

然后倒入洗净切好的酸菜煸炒，
同时放入盐（约两勺）和芝麻香炒菜佐料。
翻炒一会倒入开水（也可倒入凉水慢慢烧开），
水差不多滚烫时加入面条（根据用餐人数下面条）
面下锅后用筷子搅拌，避免面粘在一起不容易煮熟。同时盛点汤尝咸淡（适量增加盐）煮约5-10分钟即可食用。
