闽南卤面的家常做法_闽南卤面的家常做法大全

1. 有没有知道闽南卤面的做法？
2. 闽南话卤面什么意思？

有没有知道闽南卤面的做法？

用料 面条 香油 白萝卜 黄瓜 青菜 蘑菇 蟹肉 盐 白胡椒 生抽 淀粉 做法

1.先开水煮面，不要煮的太软。

2.而后开始做卤子。地道的兰州凉卤面里放的蔬菜有土豆片，炸豆腐，胡萝卜片等。无奈我家只有白萝卜，黄瓜，青菜，蘑菇和蟹肉。。。就一股脑都倒进开水里煮了

3.煮的差不多的时候放盐，一点白胡椒，生抽。而后用淀粉勾芡，让汤汁看起来是浓稠的。之后晾凉就可以了

闽南话卤面什么意思？

“卤面”并非卤水作汤之“卤面”，而是由各种配料做成卤汤与面条混起来的“卤面”，一碗好吃的闽南卤面的精华也就在卤汁里，能让卤汁的味道融入原本无味的生面中，才是闽南卤面的上成品。

闽南话卤面是一种福建地区的传统美食，也被称为“卤肉面”。卤面的制作过程需要先将猪肉切成小块，然后用卤水煮熟，配以各种调料，如五香粉、八角、桂皮、花椒等，让其入味。

接着将煮好的肉块浸泡在面汤中，面汤由鲜肉汤、虾皮、干贝、葱、姜等熬制而成，使面条入味。卤面口感独特，肉香味浓郁，汤汁浓郁鲜美，是一道受到广泛欢迎的美食。