吃青稞面的好处和坏处？
吃青稞面有好处和坏处。
1. 好处：青稞面是由青稞制成的，青稞具有营养丰富的优点，因此青稞面也同样含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等，有助于提高人体的免疫力，促进身体健康。
2. 坏处：青稞面虽然养分丰富，但是其中含有较高的草酸和纤维素，在一定程度上会影响人体对钙、铁等营养物质的吸收，因此过量食用也会引发消化系统不适或者营养不良等问题。
综上所述，吃青稞面的好处和坏处并存，人们应该在适量控制的基础上，加强均衡营养的摄入，才能更好地享受食物带来的好处。
好处：青稞面是一种绿色,健康的食品，它含有丰富的膳食纤维、氨基酸和坚果油，有助于保持肠道健康、增强身体免疫力、降低血糖水平等。此外，青稞面还富含维生素B、矿物质和其他营养物质，有益于人体健康。
坏处：青稞面的一些分子含有抗营养成分，如类胡萝卜素、皂甙等，虽然这些成分对人体有一定的作用，但过量摄入时却会影响人体对其他的营养物质的吸收。
青稞面的特点？
1、青稞面是大麦的一种，亦称裸大麦、元麦，青稞面是由青稞磨成的面粉。可食用，为藏区主食。
2、地球上只有高寒带地区适合于青稞生长。特殊的地理位置、生态环境和气候条件（高寒、无污染、昼夜温差大等）使青稞比任何一种麦类有效营养成分更多、医用的功效更好。它不但富含矿物质、维生素、天然叶绿素、抗氧化酶、黄酮等活性物质，尤其引起全世界关注的是，它还富含功能奇特的营养素——β－葡聚糖。生物、医学专家研究认为，β－葡聚糖具有清肠、调节血脂、降低胆固醇、阻抗肿瘤、提高免疫力等重要的生理作用。
青稞面的做法？
1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。蛋黄中加油和牛奶搅拌均匀；蛋清加糖，打至蛋白有弯尖。
2、准备面粉和炒青稞。
3、蛋清加糖，打至蛋白有弯尖。
食材：中筋面粉200g，青稞粉200g，鸡蛋2个，盐适量，水适量
做法：
1.把两种面粉放入容器中。
2.把鸡蛋放入碗中打散。
4.用压面机的一档把面团压成大片。
5.用二档再把面片过一遍，你会看到面片光滑了许多。
6.分别再用三档、四档、五档再过一遍，你会看到面片越来越光滑。
8.把一次吃的最分成一份一份的，放到冰箱里冷冻
步骤一
1.把青稞磨成细面
步骤二
2.用蓬灰水或者碱水，揉和成不干不湿的面团
步骤三
3.放在案板上，用手使劲搓成鱼儿似的
步骤四
4.把它放进滚水锅里
步骤五
5.熟了，用漏勺捞出、盛在碗里
