蒸碗肉怎么做?
3.切好的肉块冷水入锅,大火将肉块焯一遍水
4.捞出焯过水的肉块备用
1.选材。一般是选五花肉,根据个人喜好选瘦肥的程度。豆片要选比较劲道的。
2.将肉切成15cm左右的块,方便后续操作3.紧肉。就是用开水焯肉,取出肉中的血。记得要撇沫。
3.过油。这个我也不太清楚,但好像是不能炸太熟。
5.切片。切成大学5mm左右的片。
6.码碗。先将切好的肉片码入碗中,基本也就是10来片。然后是豆片,随后就是将葱,豆豉,姜丝放入。当然还有香油味精盐适量。
7.开蒸。小火慢蒸。千万不要蒸的太过,要不吃的时候不好夹,肉易碎。基本要三个小时左右吧。
怎样做蒸碗肉?
用料:五花肉500克,草果1个、八角2个、肉桂1片、丁香5个、葱段、姜片、料酒、酱油适量。
具体步骤:
步骤1:锅中倒入食用油,待油热将五花肉下锅炸至肉皮金***捞出备用。
步骤2:肉皮趁热抹上酱油,然后将肉切成方方1.5cm左右的小块。
步骤3:将肉皮朝下挨着碗底码放,上面放上花椒、八角、桂皮、葱姜丝上锅蒸30分钟。
焖子蒸碗的做法?
五花肉一块,腐竹三根,红辣椒两个,葱少许,蒜蓉适量,芹菜适量,食用油一勺,酱油一勺,鸡精适量
做法
1/4 腐竹先用油炸一下,
2/4 爆香蒜蓉,下五花肉,炒至金***,
3/4 然后把炸好的腐竹、葱、芹菜、辣椒放入锅中炒,
步骤 1
步骤 2
步骤 3
步骤 4
将笼屉底部铺一层白菜(这样不 宜漏而且防沾)
步骤 5
然后将搅拌好的粉条倒入,因为中 间不宜成熟,可在中间扒一小洞
步骤1/6
五花肉(肥肉多一点的更好)切成小丁,加入食用油,香油,耗油,姜末,香葱沫(根据自己口味)盐,糖,五香粉,红薯淀粉,生抽,老抽等所有配料~
步骤2/6
加温水(60℃左右),搅拌均匀,成糊糊状。(用炖完肉的高汤更好~)
步骤3/6