武胜猪肝面发源地？
武胜猪肝面起源于四川广安武胜县飞龙镇的段氏祖传秘方。这种面食***用多种特色原料，经过数十年的改进，以其独特的口味和丰富的味道在四川乃至更广泛地区赢得了知名度。武胜猪肝面的特点是***用食用碱水面，面汤用猪骨煨制两小时，直至熬出奶白色，这种制作方法使得武胜猪肝面在口感和营养上都有独特之处。
武胜猪肝面为啥那么嫩？
据说武胜猪肝面之所以嫩，是因为它选用的猪肝是来自于太湖地区的稻田里长大的猪，这些猪肝饲养过程中并不会受到冷水冲洗，所以猪肝本身没有收缩，肉质更加嫩滑。
同时，制作过程中面条的手工捞制也很重要，面条不仅要选用高筋面粉，面团要揉得足够软，而且需要反复揉、放、揉几个步骤，才能做出筋道有弹性、口感嫩滑的面条。
最后，用额外的肉酱汁浇在面上，让整道菜更加美味。
武胜猪肝面哪家最好吃？
武胜猪肝面最好吃的店铺因人而异因为每个人口味不同，对于猪肝的新鲜程度要求也不同，所以每个人对于最好吃的店铺的选择也会因人而异，同时店铺的口味也会千差万别，大家也会根据自己的喜好来做出不同的选择
如果您想尝试武胜猪肝面，可以先搜索一下网上评价，询问当地的朋友，以及尝试不同店家的猪肝面，找到适合自己口味的最好吃的店家
猪肝如何腌制才能嫩滑？
想要炒出一盘较嫩滑的猪肝首先切片不能太薄，然后用清水反复浸泡清洗几次（洗去部分血水和粘液），用少于料酒、醋、生姜腌制，大火快炒，尽量减少在翻炒过程中的调味时间，这样炒出来的猪肝鲜嫩可口，希望能帮到你
准备材料：猪肝400克，洋葱1个，青尖椒、胡萝卜各30克，干淀粉、鸡精各适量，白砂糖、香油各半小匙，老抽、生抽各1小匙，料酒、水淀粉各1大匙
开始制作 1 猪肝洗净，切薄片；洋葱去皮，切片；青尖椒、胡萝卜分别洗净，切片，备用。
2 猪肝片加干淀粉抓匀，备用。
3 油锅烧至四成热，放入猪肝片炒至断生。捞出沥油，备用。
4 另起锅，放入洋葱片、青尖椒片、胡萝卜片煸香。加鸡精、白砂糖、料酒、生抽、老抽调味，放入猪肝片翻炒均匀，加水淀粉勾薄芡，最后淋入香油，盛出即可。
选自《一学就会的诱惑川菜》一书，版权所有
猪肝如何腌制才能嫩滑？这个问题本身就不正确，猪肝含血多，有内脏味道，为了吃猪肝是即鲜嫩有能减少内脏味，鲁菜绝技熘肝尖，猪肝切1.2毫米后柳叶片，上浆只上粘水淀粉抓均。过油要油量大，油是猪肝的3倍以上。油温要达到7成油温220℃，过油时间要短不能超过10秒。只要这样1.2毫米后的猪肝才外焦内脆嫩，猪肝的内脏味被高油温在极短时间内挥发掉。
做猪肝时下锅速度一定要快，用瓢划散的效果要比锅铲快，以免猪肝粘锅或结块，接下来给大家注意看哟！
食材：猪肝、青辣椒、红辣椒、姜、蒜、葱
食用油、盐、老抽、生抽、淀粉
步骤：1、准备食材
2、猪肝、辣椒、葱姜蒜切成片，在把猪肝放碗里加上料酒，盐、姜片、蒜片淀粉腌制十分钟
3、开火，烧开水把猪肝放在锅里焯一下，十秒多钟差不多不要太久，就捞起来用冷水过一下，久了猪肝易老
4、洗锅，开火，倒入适量的食用油炒辣椒，炒熟后加入姜蒜盐炒一下，再倒入焯好的猪肝，快速翻，加生抽保鲜加老抽提色
5、起锅前加淀粉水，翻炒加葱，起锅即可
小贴士；按自己的口味添加调味料和配菜，翻炒猪肝要大火爆炒十几秒即可
如果朋友们不明白的可以在我的原创***里有具体做法，我们现在每天都会更新***和文章，希望朋友们多多支持关注，谢谢
全国各地的麻辣面，哪个城市的最好吃？吃过一次终身难忘？
麻辣面整的来说四川，重庆的最好吃，但记忆最深的还是重庆的最难忘，重庆不管是唐家沱，还是观音桥，不管是丁家镇还是长生桥，一碗面虽然出于地摊式的店，其有个共同之处，麻的起辣的舒服。我想重庆妹子的爽朗之性格也与此有关吧。今天回想还余味无穷吧。
谢邀！要说麻辣面，单是麻辣二字便可锁定地标：四川！所以好吃的麻辣面一定出在四川。
就我个人而言，吃过的麻辣面也不少：老成都担担面、重庆小面、武胜猪肝面、麻哥面、营山凉面、资中兔儿面、内江牛肉面。而在这之中最令我难忘的就是内江牛肉面。
虽然各地都有牛肉面，但内江这一碗还真的不太一样。
首先，内江牛肉面的面条是用的新鲜水叶子面，这种面条薄而细，属于碱水面，劲道又入味，一嘬一大口，根本停不下来。我在别的地方确实没吃过这种面，据说这面条出了内江，同一个人用同样的技术在别的地方也做不出来，还真是有点神奇。
其次，内江牛肉面的调调料也有得一说，麻辣味是必须的基础，内江也是重口味城市，一碗面条你能吃出个完整的“麻、辣、鲜、香“”回味悠长“，我尤其喜欢吃里面的一种配菜：韭黄！鲜爽脆嫩，有点画龙点睛的意思。
