辣椒炒肉可以用玉米油吗？
可以
1、玉米油适合炒菜，玉米油和其它的食用油一样，可以用作煎炒烹炸。
2、玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。
3、 玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。玉米油澄清透明，清香扑鼻，油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物。
雷笋的10种常见做法？
准备需要的食材：雷笋3根，鸡胸脯肉150克，莴笋1根。油，盐，糖，料酒，姜，蒜，葱，生抽，淀粉，胡椒粉，白芝麻。
步骤一：先将莴笋去皮，洗净切丁，雷笋去壳，洗净切丁。鸡胸脯肉洗净，切丁，用盐，胡椒粉，料酒，搅拌一下。
步骤二：然后撒些淀粉搅拌匀，这样鸡胸脯肉口感比较嫩，然后锅里油热，放入姜，蒜末爆香。
步骤三：再放入鸡胸脯肉，快速煸炒至转色，放入雷笋丁搅拌匀，加些料酒，生抽，糖。
步骤四：然后放入1小碗清水，与食材持平即可，中火煮10分钟，放入莴笋丁，煸炒匀，中火煮至汤汁稠。
步骤五：加些盐调味，撒些葱花，白芝麻，即可盛出。
准备食材： 笋子300g、水适量、香油2勺、辣椒油3勺、生抽2勺、盐少许、小米辣2个、青椒1个、白糖少许、葱1根、蒜3个、醋少许、凉开水少许。
常见做法:油焖雷笋，雷笋小炒荷兰豆，牛筋焖雷笋，雷笋炒虾仁，排骨炖雷笋，雷笋田园汤，雷笋秋葵炒肉片等等
主料:雷笋适量，牛里脊肉适量，洋葱适量，辅料，淀粉适量，葱适量
调料:油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量
1. 雷笋剥壳冷水下锅焯水。
2. 洋葱、雷笋切丝。
3. 牛里脊肉逆着纹路切成丝，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀后加一勺油拌匀腌制10分钟。
4. 锅中放油烧热，下入肉丝滑炒变色盛出。
5. 锅中留余油，放入洋葱、笋丝翻炒。
6. 烹入生抽增香。
7. 放入炒好的牛肉和葱段，加盐调味炒匀。
