卤的做法？
【卤牛肉】食材：牛肉 2斤，香料包 1包，干辣椒 4个，白酒 30克，酱油 50克，冰糖 20克，生姜 一块，盐 10克。
1.挑选新鲜的牛腱子肉，剔除筋膜，放入装有冷水的锅里，大火煮开后再煮3分钟，牛腱子肉捞出清洗干净浮沫。
2.锅里加足量的水，加入生姜片、香料包、白酒、冰糖、酱油、盐和干辣椒，大火烧开转中小火熬20分钟，放入焯水好的牛腱子肉，全程中小火卤1个小时，用筷子能轻松穿透牛腱子肉就可以了，卤牛肉的过程中，要注意观察锅里的卤水，不要烧干了。
3.卤好的牛肉别急着捞出来，放在卤水里泡3个小时，捞出来晾干，如果是夏天做，这一步最好放冰箱里去泡牛肉，卤水再次煮开，放凉后用盒子装起来放冰箱里冷冻，就是老卤汁了，下次用的时候直接烧开就可以用了。
4.卤好的牛肉切薄片，再根据家人口味调制一个辣椒碟，蘸着吃更美味。
打卤面的卤子的做法？
木耳用手撕碎，黄花菜切段，香菇切丝。泡发黄花和香菇的水留着备用，
将黄花木耳香菇倒入锅中，水沸后煮十五分钟，加入适量的酱油（上色用建议为老抽），盐。
淀粉勾芡，少量多次。
1、主料：面条（生）200g，芥蓝50g，柿子椒50g，胡萝卜50g，鸡精1个。
5、放入八成熟面条，加入适量盐、生抽、花椒面、味精入味即可出锅。
1、豆干切成小粒，长豆角洗净切碎，西红柿洗净切成块，干木耳泡发洗净。2、把泡发好的木耳剁碎，猪肉切成小块。
3、热锅下油，放入少许葱姜炝锅，放入猪肉炒至变色。
4、放入长豆角，豆干，木耳炒至断生，放入西红柿炒至出汤。
6、倒入水淀粉，盖盖小火煮10分钟。
7、将鸡蛋打成蛋液，画圈倒入锅中，用炒勺炒匀。
8、再撒上少许香葱末，一碗香气四溢的卤就做好了。
1、准备食材：木耳15克、黄花菜30克、猪肉末80克、鸡蛋2个、食用油、盐1勺、生抽1大勺、蚝油2大勺、水淀粉、麻油。
2、用凉水把黄花菜和木耳泡发。
3、木耳洗净切细丝，黄花菜洗净切两段，香葱葱白和适量姜末一起爆香用，香葱叶切末拌面用。
4、热锅，放入适量食用油，先把肉末炒至变色，再放入葱末姜末爆香。
5、放入切好的木耳和黄花菜，加入2勺生抽1勺蚝油，1小勺盐。
面条卤的做法？
面条卤是一种常用的面条配料，为面条增添风味。以下是一种简单的面条卤做法：
材料：
猪肉末 100 克
香菇 3 朵，切丁
胡萝卜 1 根，切丁
葱姜蒜适量，切末
生抽、老抽、料酒各 1 汤匙
糖半汤匙
盐、胡椒粉适量
水淀粉适量
清水适量
做法：
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入猪肉末，翻炒至变色。
加入香菇丁、胡萝卜丁，继续翻炒。
加入生抽、老抽、料酒、糖，翻炒均匀。
加入适量清水，煮开后转小火炖煮 10 分钟。
加入盐、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡。
煮至卤汁浓稠即可关火。
面条卤做法多种多样，可根据个人口味调整食材和调料。希望这个做法能为你提供参考！
