小笼包子的面怎么和？
小笼包的面一般***用中筋或高筋面粉，但是不同厨师会有自己的配方和喜好，以下是一种制作小笼包面点的具体做法：
所需食材：
中筋或高筋面粉 500克
白糖 适量
（图片来源网络，侵删）
盐 适量
食用油 适量
制作步骤：
（图片来源网络，侵删）
皮面的制作：将500克面粉和适量的盐和糖混合在一起，加入约250毫升水，揉成一个光滑的面团。然后将面团放到案板上，继续揉10分钟，最后加一些植物油，揉匀，使面团更加柔软。
小笼包子皮怎么和面？
1、取中筋面粉250克，倒入容器内，加冷水120毫升，用筷子搅拌均匀。
2、将面揉成面团，将外形略微整理，置于容器中，用保鲜膜封口或用湿布盖上10分钟左右。
3、揭去保鲜膜，取出已醒好的面团，放面板上，用手掌压面团，用力向外推动，把面团摊开再叠起，反复几次，直至面团光滑和润。
4、将光滑和润的面团，用刀切下一块，搓成粗细均匀的圆形长条。
5、将长条分切成重量为10克的小面团，取少量面粉撒上，将小面团和匀。
6、将面团切口朝上，用手掌向下按扁拍平。
小笼面做法？
食材
高筋面粉150g、普通面粉150g、温水160g、盐1g、猪肉末300g、色拉油12g、盐2g、姜末5g、生抽5g、老抽5g、香油3g、糖5g、鸡精1g、高汤200g。
做法
1、盆里放入高筋粉、低筋粉和1g的盐。
2、慢慢加入温水，将面粉和成絮状。
【用料】：
配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
小笼包的做法：
1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀、扒坑。
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒，大约1小时左右。
3.待面醒好后,做成包子。
