汉堡肉饼的做法?
材料:芝麻汉堡胚2个,肉糜100克,生菜1片,鸡蛋1个,黄酒1勺,黑胡椒适量,淀粉适量,色拉适量。
做法:
1、肉糜加盐,鸡精,黄酒,黑胡椒,蛋清,淀粉搅拌上劲。做成小肉饼,入油锅煎到两面金黄即可。
2、热锅放少许油,把鸡蛋放下去稍煎一下,盛出,用牙签戳一下蛋黄,微波1分钟。
3、汉堡胚微波高火20秒。
1、首先准备好材料。牛绞肉300g,老豆腐120g,洋葱少许相克食物,鸡蛋1个相克食物,生抽1勺,味霖1勺,老抽1勺,胡椒粉适量,盐适量。牛绞肉可以买现成的。
2、然后洋葱切丁。3、所有材料混合搅拌上劲富有弹性。
4、揉成大小一致的肉饼。5、锅中倒少许油煎肉饼煎至两面金黄,淋一勺生抽盖上锅盖焖一会。
3、调料;色拉油少许、食盐适量、鸡粉2克、葱5克、姜5克、料酒5克、生抽适量、白糖20克、胡椒粉适量。
4、面粉加入所有原料高筋面粉200克、鸡蛋30克、牛奶90克、酵母2克、盐1克、白糖20克揉成团后,加入黄油20克揉至扩展阶段,放温暖处发酵至两倍大。
5、取出分成5个小面团,揉成圆形;汉堡模刷一层油,撒适量手粉防粘。
6、面团放入模具中发酵,发酵至模具满后,刷蛋水,撒芝麻。
7、烤箱180度中层烤15分钟,脱模晾凉。
8、肉馅中加入料酒、蛋清、适量生抽、盐、鸡粉以及葱姜末,再加入适量胡椒粉搅拌均匀至上劲。
9、平底锅放少许油,将肉馅在手掌中团成饼状,下锅煎,两面煎熟即可。
10、鸡蛋打散,摊成饼状。
汉堡里夹的肉怎么做的?
你要是想让颜色好看,就去超市找干炸粉或者面包渣。把腌制好的肉在这两种粉末任何一个里面,沾一些再炸着。样色就会很好看的。还有一点就是油温你要掌握好,不要太高,那样外面也容易发黑。
一、可以做肉多汁汉堡牛肉饼,具体做法和用料:面包糠100克、牛肉馅250g、盐3克、全脂牛奶20ml、洋葱末10克、黑胡椒末5克、黄油1匙。
二、肉多汁汉堡牛肉饼的具体做法:
1、洋葱末用黄油略炒煸香。
2、把所有材料加在一起,倒入炒香的洋葱末,顺时针一个方向搅拌上劲。
3、搅拌好之后,整成和你配的面包大小相同的肉饼 厚度不要太厚,大概两三毫米。这样煎起来比较容易熟的快。
三、烹饪技巧
如果想方便省事,一次不妨多做几个,整形后,按着一个肉饼隔一层油纸的样子来叠放几个,放冰箱冷冻层,要吃提前拿出来回温平底锅煎熟铺芝士就可以加面包。