红烧猪肉面的正确方法？
红烧猪肉面的做法
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首先我们就要开始准备所需要的材料,一定要将材料都准备齐全,这样做出来的面条才更加纯正。
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然后我们就可以将准备好的猪肉加入其中,并将其炒香,等到将其炒香了之后,就可以在上面淋上酱油呛锅。
1调料准备：盐、糖、味精、鸡精、五香粉、老抽、生抽、蚝油、（猪油、油泼辣子）。
2.蒸面条3葱、姜、蒜 4切好的葱、姜、蒜 5胡萝卜刻槽切花片。
7甘蓝切丝。
1.食材清单
面条 500g 、 豆瓣酱 两茶勺 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 蚝油 适量 、 葱 一根 、 姜 适量 、 蒜瓣 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 五花肉 250g
2.烹饪步骤
1.锅中倒油，把葱姜蒜放入炒出香味，放入郫县豆瓣酱，炒至出红油，倒入切成大丁的五花肉，炒至变色倒入生抽，老抽，蚝油。继续煸炒。
2.肉炒至有点萎缩，倒入凉水，放俩煮熟的鸡蛋，烧至水大开，关小火，另外开始再煮面条。
3.面条煮熟，我喜欢倒点青菜一起煮，捞出，放入刚才的肉汤中，调整一下盐味，关火
4.撒上香菜，把一起煮的鸡蛋切对半，就可以吃了！味道和街上的拉面一样鲜美
红烧猪肉面肥厦相间，香甜松软，入口即化，是最经典的一款面，也是重庆各大面馆的招牌面。
主料 猪腿肉200克手工面500克
辅料郫县豆瓣 生抽花椒 黄豆 白糖各适准备好所有原材。半肥半瘦的猪腿肉切成指头大
小、1.5寸左右长的丁，香葱切碎，蒜姜剁成粒，
花椒、白糖、生抽、郫县豆瓣等称量备用。
材料：烧肉1斤、蕃茄1颗、白萝卜、老姜数片适量、大蒜5粒、八角少许、高汤适量、拉面适量、青菜适量、葱花适量、辣豆瓣酱3大匙、酱油半杯、冰糖少许、卤包1个。
做法：
2、锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后，加入烧肉不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油；
3、在锅内加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮沸后捞除泡沫，转小火煮至烧肉软烂入味；
红烧瘦肉的做法？
食材用料
瘦肉400克，八角3个，香叶4片，桂皮1块，生抽3勺，红糖2块，土豆适量个
做法步骤：
步骤 1
瘦肉洗了切块
步骤 2
肉放进锅里煮，煮到变色捞出冲掉浮沫晾干水分。
步骤 3
红糖切片
步骤 4
1/10干红辣椒数个。
2/10猪瘦肉切成1寸长的长条。将切好的瘦肉加入调料拌均匀放置1小时。
3/10锅里烧油，下入腌好的猪肉过油。
4/10叫滑油。
5/10捞出装碗中待用。
6/10锅里留小许油，下入干辣椒炒香。
7/10倒进滑好油的瘦肉条炒匀。
8/10再次调入生抽。
9/10再调入味精，关火淋上香油即成。
10/10出锅装盘。
热锅后，倒入大概4-5匙的油，油热后，中火炒一炒蒜米
火转小，把猪肉一片一片铺在蒜米上
如果还有剩余的调味汁，把它倒入锅，再加少许盐，糖，胡椒粉，两匙生抽和一匙老抽，然后加一碗水，中火焖煮大概十分钟，间中翻一翻肉片。如果汤汁不够黏稠，可以加一小匙的木薯粉。
当汤汁烧半后，转大火，关盖，继续焖煮到汤汁快变浓稠后，翻炒一下直到汤汁浓稠后就可以了。
