茄丁面最正宗的做法?
烹制方法:
茄丁面家常做法,正宗茄丁面怎么做?
食材:茄子(大大圆圆的那种) 1个 、 西红柿 2个 、 尖椒 半根 、 五花肉 200克 、 大蒜 如:1半头勺 、 葱花姜末 适量 、 橄榄油 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 生抽 2大勺 、 老抽 1大勺 、 鸡精1小勺,生面条适量。
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做法:
1:蔬菜全部洗净备用,五花肉切成1厘米见方的丁,西红柿去皮切小块,茄子去皮切成大约1.5厘米见方的丁,尖椒切粗丝备用。
2:锅中放入橄榄油(多放一点,因为茄子比较吃油),油温6成热时下五花肉丁,煸炒至肉丁变色,体积缩小.下葱姜蒜末(蒜末留下一半最后出锅时用)煸香,加入两大勺生抽提香,再加入一大勺老抽上色,翻炒均匀,倒入茄丁、尖椒丝、番茄丁,加糖盐调味翻炒,盖上盖子焖8-10分钟,加蒜末、鸡精翻炒均匀出锅备用。
(图片来源网络,侵删)
3:煮一锅清水,水开煮面,面熟之后捞起来过一遍凉开水,控干水份。把做好的茄丁卤酱淋在面上。
主料:茄子、切面
辅料:青红柿子椒、洋葱、西红柿、鸡蛋、姜
调料:鸡精、酱油、水淀粉、大料、花椒、食用油
烹制方法:
1、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁,姜切末;
猪肉茄子面条的做法?
2· 青椒和茄子切丁,茄子用盐水泡10分钟
3· 葱花炝锅,炒肉丁
4· 肉丁变色后下青椒丁
5· 青椒丁翻炒1分钟下茄丁