山药饼干薄脆的做法？
打好的糊倒入碗中加入盐和椒盐粉搅拌均匀(椒盐粉也可以不要按个人喜欢)
低筋面粉过筛
顺着一个方向搅拌成泥状
锅预热，取适量糊放入烤盘中(山药糊很粘手，手套可以沾点水取糊
（图片来源网络，侵删）
掰开很香很脆哦
食材准备：山药100g，鸡蛋2个，面粉50g，食用油15g，白芝麻适量，白糖适量
做法：
（图片来源网络，侵删）
1、 山药去皮切成小段后，放入搅拌机，准备好的2个鸡蛋去皮放入搅拌机，一起搅拌打碎成糊糊状即可。
2、 山药糊糊中加入适量白糖、食用油、面粉、白芝麻，继续搅拌至均匀，这个时候山药糊糊的状态不稠不稀，用筷子挑起来成线状最好。
3、 电饼铛加热放油，然后舀一勺山药液加入到电饼铛中，注意小火，将两面煎至金黄即可。
把山药洗干净去皮,用刀拍成泥状或用擦子把山药擦成泥状.2.把面粉倒入山药泥中搅拌均匀(吃软的少放面粉,吃硬的多放面粉,以能搅拌成糊状即可).吃甜的只用放入白糖即可;吃咸味的放入食盐,放不放调料可根据本人的口味而定.
3.把电饼铛预热后倒入食用油,把食用油在电饼铛里尽量放多一点,然后倒入搅拌均匀的山药泥,盖好电饼铛盖子.
4.时间根据山药的多少而定,中途待山药泥凝固后翻身再煎至两面熟透时,用木铲切成小块装盘即可.
