泡椒牛头肉的家常做法？
牛肉切成薄片，放入淀粉、黑胡椒粉、料酒腌制；芹菜切斜段，较薄
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泡椒、大葱切斜段、姜切丝
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锅中倒油，待油热后放入牛肉滑炒一下盛出备用
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锅中留底油，调入少量白糖，放入姜、葱和鲜花椒爆香后，加入泡椒和豆瓣翻炒
1⃣️牛头肉切成薄片，这样容易入味，口感也会比较嫩，放盐，料酒，生抽，淀粉，少量多次的清水，抓拌均匀，淋上一层植物油锁住水分。
2⃣️锅里放比炒菜多的油，将牛头肉迅速滑熟捞出。
3⃣️炒香蒜葱，小米辣，泡椒，倒入牛头肉，青红椒，加盐和胡椒粉，生抽，炒至断生即可。
原料：牛头肉 200克，蒜 2瓣，泡椒 6根，料酒 1汤匙，酱油 1汤匙，蚝油 1茶匙，生粉 1汤匙，油 10克，小芹菜 20克
做法步骤
1，首先将牛头肉洗净切薄片，切好以后，用刀背在肉片上轻轻剁几下，把牛肉里面的筋切断，这样炒出来的牛肉才会口感鲜嫩。
3，牛头肉里依次放入料酒，酱油，蚝油，生粉和一茶匙食用油，用手抓匀后腌制30分钟。
4，热锅倒油，煸香蒜末和泡椒。
5，下入腌好的牛头肉，迅速划散，翻炒至变色，牛肉不能炒太久，否则会口感发硬。
6，放入芹菜段，翻炒两下，便可出锅装盘。
1/9买回来熟的牛头肉
2/9把牛头肉切片
3/9泡椒洗净
4/9把泡椒切小块，姜切片，葱切大片，蒜切片。
5/9锅中放油，加葱姜蒜，花椒面炒香。
6/9再放入切好的牛头肉炒。
8/9最后把泡椒放入，加鸡粉翻炒出锅。
9/9炒好的牛头肉装盘
红烧牛头肉做法？
1.
把500克牛头肉买回来洗干净切块，可以稍微切大点，绰水后会收缩。
2.
泡在清水里去除血水，中间换几次水。
3.
把500克牛头肉冷水入锅，放入20克生姜片和10克料酒，大火绰一下。
4.
青菜牛头肉做法？
主料
熟牛头肉适量
青菜适量
大蒜适量
色拉油适量
生抽适量
辅料
盐适量
青菜牛肉的做法步骤
1.准备熟牛肉和青菜，熟牛肉可以自己煮，方法我在前面文字中写了，不明白还可以给我信息。如果觉得没有时间，买成品酱牛肉也是可以的。
腊牛头肉的做法？
腊牛头肉的制作需要选用新鲜的牛头肉，剁成小块后腌制入味，煮熟并晾干备用，再将肉片切成薄片，拌入辣椒油、葱姜蒜和其他调味料，入锅煎炒即可食用。腊牛头肉的制作需要耗费一定的时间和精力，但是口感鲜美，肉质韧劲且不柴，是一道美味可口的家常菜。在制作的过程中，注重调料搭配和火候掌握，可以让腊牛头肉的味道更加入味。
1将腊牛肉洗净，切成大块，放到锅里用冷水烧煮，煮大约8分钟；
2取出腊牛肉，将腊牛肉切成厚薄适宜，均匀的薄片
