酱油肉的做法,酱油肉的做法最正宗的做法

1. 广式酱油肉的做法？
2. 湖南酱油肉做法？
3. 酱油肉的腌制方法怎么做如何做好吃？

广式酱油肉的做法？

主料 :

五花肉1500g

辅料 :

白酒1/4碗，葱1把，姜1块，八角10颗，香叶10片，花椒5棵

调料 :

盐适量，生抽半碗，老抽半碗，白糖适量

制作方法:

步骤1

准备原料。

步骤2

湖南酱油肉做法？

主料：猪夹心肉（软五花）2500克

调料：粗盐200克,酱油1克,姜3克,白酒3克,味精3克,八角3克,花椒5克,桂皮3克

教您酱肉怎么做：

1.盐炒熟后冷却，小缸洗净擦干。

2.夹心肉剔骨去污血修边角碎肉等，割成数长条，用熟盐腌制，一二天后取出，沥去盐水，吹干。

原料： 猪腿肉2500克。

调味料： 酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯。

做法：

1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒；

2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅；

3、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出；

4、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可；

5、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。

酱油肉的腌制方法怎么做如何做好吃？

酱油肉的具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：五花肉 15斤、酱油 1升、姜 3片、二锅头 1瓶盖、大蒜 3瓣、白糖 1茶匙、胡椒粉 1克。 1、第一步准备好去皮五花肉，放一旁备用。 2、碗中盆中加入蒜，姜和二锅头。 3、盆中放入其他的调料，用筷子搅拌均匀。 4、加入五花肉，拌匀，静置半小时。 5、半小时后把肉挂绳子上，自然晒干。 6、5天后即可取回，这样酱油肉就已经完成了。