螺肉的做法,韭菜炒海螺肉的做法

1. 螺的做法？
2. 剁椒螺肉的做法？
3. 螺肉火烧的做法？
4. 螺肉炒香菇的做法？

螺的做法？

1.

把200克螺肉洗净；

将30克洋葱，10克生姜，10克大蒜，30克辣椒切好备用；

起锅烧20ml油，油热将30克辣椒，10克生姜，10克大蒜先煸一下；

倒入洗干净的200克螺蛳肉加半勺料酒翻炒3下，然后放入30克洋葱；

倒入1勺老抽，5克盐，1勺蚝油继续翻炒，炒至洋葱软了加3克鸡精，出锅。

2.

把200克螺肉洗净；

准备10克姜末，10克蒜末，10克青蒜和5克干红辣椒切碎，50克紫苏叶切段；

剁椒螺肉的做法？

剁椒螺肉是一道具有特色的川菜，下面是制作剁椒螺肉的步骤：

1.螺肉处理：将螺肉洗净，用开水焯水，去除腥味，然后切成薄片备用。

 剁椒处理：将剁椒洗净，切成细末备用。

2.炒制螺肉：锅中加入适量的油，放入姜蒜和葱爆炒出香味，然后加入螺肉翻炒至变色。

3.加入剁椒：将处理好的剁椒放入锅中，翻炒均匀。

4.调味：加入适量的料酒、盐、鸡精和生抽，根据个人口味调整。

螺肉火烧的做法？

1、面粉加温水和面，揉成稍软一些的面团，待用。

2、猪肉馅7两左右，白菜叶2、3片，姜半块，葱1棵。葱、姜、***，全部切碎，混和在一起剁，剁的细小一些好吃。

3、将猪肉馅和菜末混和在一起，继续剁，相互入味。

4、加入盐、十三香、白胡椒粉、蚝油适量（没有可以不加）、酱油，顺着一个方向搅拌均匀。

5、加入适量香油，再搅拌上劲。

螺肉炒香菇的做法？

食材：田螺300g，肉末30g，香菇干一个，小葱一根，大头蒜一瓣，香叶两片，盐适量，料酒一勺，淀粉一小勺，生姜3片，盐适量，蚝油一勺，生抽一勺，老抽半勺，鸡精一小勺

做法

Step1：田螺用放了盐水和几滴食用油的清水浸泡3个小时候以上吐沙，然后再清洗干净，放入烧好沸水的锅里汆熟之后放到冷水里过凉，汆熟田螺的过程中可以放一片生姜在水里去腥。

Step2：过凉冷却之后，把田螺的尾部切掉一点，用牙签把田螺整个螺肉部分全部取出来，然后保留可食螺肉部分和田螺壳，肠胃部分扔掉。

Step3：装肉末的碗里放入淀粉和葱花，然后再加上一点食盐、一点儿蚝油、一点儿生抽减半均匀稍作调味。