烩肉的正确方法？
五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。
制作方法：
用料:熟牛肉片150克，粉条100克，豆腐50克，西红柿30克，青椒10克，牛肉汤300亳升，干辣椒面5克，葱、姜、花椒、香菜各15克，白菜、菠菜、磨菇各50克。
牛肉要事先煮好，表面水份晾干，切成薄片。
备好所需材料，根据自己的喜好加些***、菠菜、蘑菇等。
锅内放适量香油，油加热后放葱、姜片、花椒粒炒一下，再放两三勺干辣椒面炝锅。
加入牛肉汤，滚开后放适量盐。
依次放入蔬菜(耐煮的蘑菇等要早放，绿色菜晚放)西红柿、泡好的粉条，待汤烧开后再放入豆腐，汤再次烧开，最后再放牛肉片。
牛肉加进去(牛肉不能煮的太久，最好放进去就淮备出锅)，调入青椒，葱花，香菜就可以出锅了。
烩猪肉最正宗的做法？
*** 350克 、 豆腐 半块 、 五花肉 160克 、 粉条 60克 、 葱姜蒜 适量 、 生抽酱油 1.5勺 、 蚝油 1勺 、 料酒 半勺 、 白糖 半勺 、 老抽 半勺 、 食盐 2小勺 、 干辣椒 2个
2、大葱切小段，葱姜切末，干辣椒掰成两段，豆腐切成小块，五花肉切0.5厘米的薄片，大***切成稍大一点的块，粉条提前放入温水中泡软
3、调一个料汁：碗中放入1大勺半生抽酱油，1大勺蚝油，半大勺老抽酱油，半大勺白糖，调匀备用
4、热锅下油，下入葱姜蒜，干红辣椒炒出香味，再放入五花肉片翻炒到变色，下入半大勺料酒去腥
6、加入***块翻炒到变软
7、加入2小碗清水煮开，上面铺上粉条和豆腐块
8、盖上盖中小火慢炖到成熟，出锅加2小勺食盐，大火稍微收一下汤汁即可。
猪前腿肉切成块沥干。准备配菜 以土豆 萝卜 ***都行。起油锅 下猪腿肉翻炒至金黄出香味。加水 调料煮一小时 再入配菜。葱姜收汁
首先先将猪肉切成块状，用沸水焯水去腥味后捞出备用。
接着倒入适量的清水，加入香菇、豆腐、土豆等配料，再炖煮30分钟至猪肉变得酥烂。
最后，勾芡使汤汁浓稠，撒上葱花即可上桌。这样烩猪肉才能保持原汁原味，口感鲜嫩美味。
五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
做法
准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。
制作方法：
1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
步骤1
面粉加水调和成面团，揉透略饧，搓条后摘成蚕豆大小的面剂，用大拇指按着面剂在案板上搓成空心而形似枣核的麻食坯
步骤2
步骤3
锅内加入少许花生油，烧热用葱姜丝爆香，加入猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜等各种原料，煸炒至七成热，加入肉汤、精盐、酱油、醋、味精，烧开后加入麻食生坯一同烩煮至汤浓时即成。食时可加些辣椒油、蒜头等
