庆阳肉臊子做法？
臊子要选择半肥半瘦的五花肉，然后洗净，将肥肉和瘦肉分开，切成2厘米厚的小块，锅烧热先油炸肥肉后加入瘦肉，翻炒三分钟，加入配料，等肉炒熟时，加入配菜，然后在另一个锅里加热油，放入十三香或五香粉和盐，最后将所有配料在一个锅中炒均匀即可。
五花肉切块，锅热以后放肉，然后在放水，水的多少和肉一样，然后就慢火炖，慢慢的水干了，猪油就出来了，，等什么时候油出完了，就可以了，然后把猪油用勺子弄出来，剩下的臊子里面放调料，能吃辣，放辣椒面，不能吃，就不放。
2、切好的肉放入锅中
3、肉放入锅中之后加清水，加到刚好过猪肉料酒白酒生姜片老抽生抽八角桂皮香叶洋葱开火煮
4、煮开撇去浮沫，然后就一直煮，
5、刚开始煮水很浑浊，不停的煮，把所有的水份煮干这是个漫长的过程不要急躁
6、水份慢慢的干了就开始出油了，这个时候你就得不停的翻动了，防止粘锅，一直煮，煮到锅里没有浑浊的水，然后出来的油清清的了，这个时候把调料生姜全部挑出来
7、油开始变清了，没有水分了，就可以放调料了，一定要等到油脂全部出来特别清亮再放调料，放一大勺辣椒面花椒面盐味精十三香然后不停的搅拌，防止调料粘锅糊底，
8、放入调料以后继续熬煮，入味更好
9、油红亮亮的清清的就好了，我大概一共煮了三个小时，肉肥而不腻入口即化，做好以后找个容器装起来，
10、成品
彬县家常肉臊子的做法？
1600克大肉洗净切小块
步骤/方式二
步骤/方式三
炒出焦糖色，放入猪肉翻炒
步骤/方式四
刚开始能炒出水分，继续中小火炒
步骤/方式五
直到炒出油分，加入1勺生抽，1勺老抽调色
1、把瘦肉和肥肉分开来切，顺便把猪皮都削下来，把肉全部切成小块。做肉臊子里面要有瘦肉肥肉，这样做的肉臊子才会更香。再来切点姜片，葱段备用。
2、锅内倒入稍微多一点的油。先把切好的肥肉倒入锅里面超出肥油，颜色变成焦***就可以了，然后把瘦肉倒入炒到颜色发白，往锅边淋入少许的白酒去腥增香。再加入姜末，花椒、八角、桂皮、香叶和葱段，翻炒均匀，然后加入两勺甜面酱。一勺十三香，适量的生抽，老抽，陈醋翻炒均匀，用最小火翻炒让肉里面的水分蒸发，最后小火炖30分钟。
3、再锅里加入盐调味。再小火焖十分钟左右。最后往锅里加入几勺细辣椒面。翻炒均匀，猪肉臊子就做好了，香味浓郁，不油腻，可以用来炒菜，拌面条，夹馒头吃。
1、材料：豆荚500克，肉末100克。配料：姜末、精盐、绍酒、味精、甜面酱、湿淀粉、精炼油各适量。
2、豆荚撕下老筋，洗净。
3、锅上火放油烧热，下姜末煸香，投入肉末煸炒，倒入豆荚翻炒，加绍酒、甜面酱、精盐炒匀，文火焖至软熟，转大火炒入味，湿淀粉勾芡，加味精即可装盘。
咸阳臊子肉做法？
1、切肉，五花肉切小片。
2、热锅烧油，下肉片，翻炒至肉片亮晶晶，肥肉出油。转中小火继续翻炒。
3、加入十三香一点，盐一点，生抽一点，辣椒几粒，姜片几片，翻炒均匀后，加入煮开过的醋，继续翻炒，可以盖盖子烹一会，再加适量醋。继续翻炒。
4、出锅啦
