烧大猪的做法与配方？
1、先来腌肉，把肉切成长条，厚度2厘米左右，放上盐，糖5g，葱姜，料酒，老抽10g，盖上保鲜膜腌制4个小时，时间越久越入味
2、4个小时后肉腌制好了，捞出来沥干，剩余腌料汁不要倒掉，一会还会用到
3、锅里多倒一些油，烧至8成热，放入腌制好的肉条，炸至颜色微***深就可以了
4、锅内留少许油，放入葱姜炒香，再把炸好的肉放进来，倒入半碗开水，加入糖，老抽，再把剩余的腌肉汁也倒进来，开大火煮开，转小火焖煮30分钟
5、30分钟以后肉已经非常软烂了，汤汁也剩余不多了，转大火把汤汁收至浓稠，完成
出锅装盘，把汤汁均匀的淋在上面就可以开吃了
食材
猪五花肉400g、豆瓣酱2勺、葱姜适量、糖2g、盐2g、老抽2g、料酒5g、青蒜1把、青椒1个、红椒1个
1、首先锅中倒入凉水，猪肉不用切整块放进凉水中，倒入料酒，开大火煮开，水开后撇去杂质，清洗干净，切成薄片，越薄越好吃
2、锅中倒一点点油，把肉片放进来，炒出多余的油脂，肉片变色时，如果看着油很多，可以控出来一些
1、主料：净猪通脊1000克，葱头500克，食油50克，精盐5克，胡椒粉少许。
2、将猪肉洗净切成20块约2厘米厚的长方形，葱头洗净切数个葱头圈后，切块放入绞肉机绞成泥；备用
1、准备水，绍兴酒，盐，白醋，粗盐，五花肉，绍兴酒，盐，胡椒粉，五香粉。
2、将水煮开，加入绍兴酒和盐。
3、把猪皮朝下放入开水内煮大概30秒。
4、把整块肉抹干，然后在皮上插满小孔，然后将腌肉材料涂在肉上，不要涂到皮。
5、用锡箔纸将肉的周围包好，皮不用包，然后把肉放进冰箱隔夜。
6、从冰箱拿出肉，然后涂上一层白醋，等待风干。
7、把粗盐铺在皮上，预热烤箱上下220度，烤箱内放一盘水，烤35-40分钟。
8、从烤箱拿出刮掉粗盐，撕掉锡箔纸，烤箱热度调至250度继续烤至猪皮爆脆即可。
五花肉大烧正确做法？
五花肉大烧是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
准备食材：将五花肉洗净，切成块状备用。葱姜切成末，蒜切片。
煮水焯水：将切好的五花肉放入锅中，加入足够的水，加入少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水去腥。捞出五花肉，沥干备用。
炒香调料：热锅加入适量的油，放入葱姜末和蒜片炒香。
炒煮五花肉：将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使其表面均匀上色。
调味：根据个人口味，可以加入适量的盐、生抽、老抽、糖等调味料，翻炒均匀。
加水炖煮：加入适量的水，使五花肉浸没在水中，盖上锅盖，用中小火炖煮约30-40分钟，直到五花肉变得酥烂。
收汁装盘：待五花肉炖煮至入味，汤汁收浓时，可以将五花肉捞出装盘，将汤汁继续收浓，最后淋在五花肉上。
上桌享用：五花肉大烧可以直接食用，搭配米饭或者面食一起食用，口感鲜美，肥而不腻。
当然，五花肉大烧的做法还有很多变化，可以根据个人口味进行创新。希望对你有帮助，如果还有其他问题，请继续提问。
五花肉大烧是一道传统的中式烹饪菜肴，下面是一种常见的正确做法：
材料：
- 五花肉块 500克
- 生姜 3片
- 蒜瓣 4粒
- 红辣椒 1个（可根据口味调整）
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
