肉丁茄子面正宗做法？
3· 葱花炝锅，炒肉丁
4· 肉丁变色后下青椒丁
5· 青椒丁翻炒1分钟下茄丁
1· 未去皮茄子切丁，肉切丁，葱，姜，蒜切末准备好
3· 锅中放油，烧热后加入一个大料爆香，再加入切好的茄子翻炒变软盛出来
5· 加入老抽，生抽，料酒调味，再放入煸好茄丁，翻炒均匀，往锅里倒入热水，等汁收的差不多，放入蒜末是提味的，香喷喷的茄子出锅喽
6· 在另一个锅里加水烧开，放入面条煮熟，盛入碗里，浇上茄子肉丁汆，拌均匀。
主料:
面条300克
茄子1个
辅料:
葱适量 蒜薹适量 郫县豆瓣酱1勺 生抽2勺 蚝油1勺 老抽1/2勺 白糖适量
肉末茄子面的做法:
步骤1 准备食材：面条、肉末、茄子、葱花、蒜薹末、郫县豆瓣酱
步骤2 茄子去皮，切丁备用，加入郫县豆瓣酱炒香
步骤3 加入茄子丁、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许白糖，翻炒均匀
红烧茄子肉丁面的做法？
五花肉切成丁
锅加热放入油煸炒五花肉，将多余油脂煸炒出来，放入适量酱油
放入切丁，继续煸炒
倒入适量热水，没过茄子即可，盖上盖子焖煮大概15-20分钟，开始煮面，香喷喷的茄子肉丁面出锅啦
挂面300克
胡萝卜1根
猪肉200克
茄子1个
辅料
油1勺盐1勺料酒1勺蚝油1勺豆瓣酱2勺姜1小块蒜2瓣
步骤1
步骤2
茄子切小块后放入淡盐水中浸泡
茄子臊子面的家常做法？
1、主料：肉末、茄子一个、土豆一个、胡萝卜半根。
3、茄子，土豆，胡萝卜茄丁，为避免土豆氧化切后泡到清水里。八角，葱，桂皮，蒜切好备用。
4、将肉末用姜，老抽，淀粉，料酒，糖稍加腌制。
5、锅中不放油，下入茄丁翻炒，期间可以用锅铲挤压茄丁加快水分析出，直至茄丁变软发黑收缩，水分基本汁干盛出备用。
6、油烧热下入腌好的肉末，加盐，快速划炒至变色盛出备用。
7、倒油烧热，下入葱，蒜，八角，大料炒出香味。
8、下入胡萝卜翻炒。
9、依次下入茄丁，土豆，加老抽，生抽，盐，糖不断翻炒，菜基本上色均匀后加入没过菜的热水，大火煮开后中火煨炖入味。
10、加入肉末，翻炒，大火煮3、4分钟关火。
紫茄子三个，土豆两个
茄子可以油大，也可以油小，根据个人喜欢加“油”，中火加热
倒入茄子翻炒几下，加水，抹过茄子就可以，加大酱。我用的是“葱伴侣”，也可以用辣酱
中火10分钟左右，茄子和土豆都熟了，汤最好耗没有了
新鲜的葱叶切小段，青椒切丝。喜欢葱叶的咀嚼感，所以我切的大些，记得在农村吃的时候，从菜园掐的葱叶，新鲜飘香，直接用手大把的撕了放入茄子酱中
食材
🌟🍜海天·上海粗面🍆长茄子 2个🐷肉末 适量🧄大蒜 3瓣🧉生抽 2勺、老抽 半勺、蚝油 1勺🧂十三香 小半勺、白糖 半勺🥫黄豆酱 2勺
-🌟做法
🌟1.先把茄子切成小块，放入碗中备用
2.将海天·上海粗面煮熟备用
