鸡胸肉怎么做比较紧实？
原料：
1、鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味。
2、油炸花生仁一两，大葱白三根切约一厘米长的段，青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上。
3、干红辣椒四、五个切段，干花椒十几粒，蒜一个切片，老姜一小块切片，将老抽一大匙、白糖一小咖啡匙、醋一大匙（糖、醋宜少，不要突出甜酸味）鸡精适量、淀粉很满的一大匙同放一个碗里，加三大匙水兑成滋汁。
做法：
1、锅置火上放油烧至七成热，放入干辣椒、花椒炸呈金***。
3、将肉丁捞至锅边，青笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟，再倒入大葱段同炒约一分钟。
4、三样材料一同炒匀，炒至肉丁刚熟。
5、下花生仁，烹入滋汁铲匀后起锅。
我擦了擦眼睛看了两边然后才回复的。。。
额，问题是不是问反了？？？？
是不是应该问鸡胸肉怎么做才会软？？这个问题抛出来会有各种各样的回答
紧实的做法直接丢入沸水中烧它 保证硬得跟牛肉一样
米糠炸鸡胸肉:1鸡胸肉清洗净，切条状/块状。2生粉，少许盐，五香料，生抽，料酒放入冰箱腌制10分钟。3.10分钟后取出鸡胸肉，米糠倒盘子里侍锅中油温八成热，一块一块的拴下米糠开始炸，炸金黄沥干油取出摆盘OK。有番茄酱可以放点，大人小孩都爱吃。
香炸鸡脯肉的做法？
好吃到爆棚的香辣炸鸡块，酥酥脆脆的一口咬下去，好吃到尖叫，好吃到停不下来，非常的下饭可口，做法还非常的简单，不加炸粉一样非常酥脆，这次没加炸粉，多加了一个鸡蛋，这样炸出来的鸡块更加酥脆可口。用料鸡 半只玉米淀粉 220克蒜蓉 适量姜 适量葱 适量食用油 适量盐 适量青辣椒 2个红辣椒 2个料酒 2勺蚝油 1勺做法步骤1、准备好所有食材，鸡洗净剁成小块2、青辣椒，红辣椒洗净切片3、蒜蓉、料酒、蚝油、盐、酱油加入鸡块中4、先用手抓均匀后腌制15分钟5、再加入一个鸡蛋，这样炸出来的鸡块才会酥脆可口，不加炸粉一样非常的酥脆6、最后再加入玉米淀粉，一起搅拌均匀即可7、不粘锅中倒入油烧至7分热，转中火8、放入裹好的鸡块炸6分钟，最捞出放凉9、鸡块再一次倒入油中复炸8分钟金***即可10、锅中留一点油，放入蒜片姜片葱段爆香11、再加入青辣椒、红辣椒炒软12、倒入炸好的鸡块炒均匀即可出锅超级好吃的香辣炸鸡块，有没有流口水，快来试试看吧。
鸡胸肉最快最简单做法？
主料：鸡胸脯肉250克,栗子（熟）200克
调料：大葱10克,姜10克,大蒜5克,料酒10克,白砂糖5克,盐3克,酱油5克,淀粉10克,味精2克,蚝油5克,香油10克,花生油30克
做法：
1. 将鸡肉切成块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。
2. 把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金***，捞出沥油。
3. 将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油。
4. 锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可。
第一步：准备一块鸡胸肉，用清水将其冲洗干净，将鸡胸肉横着切成两片，这样鸡胸肉就会薄很多了，将切切成条，再改刀切丁，之所以要将其切丁，是因为炒出来更加的鲜嫩，如果不喜欢切丁，切成条也可以，切好之后将鸡胸肉放入碗中，加入适量的料酒、食盐以及生抽腌制一会，目的是为了让鸡胸肉更加的入味。
第二步：起锅烧油，将鸡胸肉倒入锅中滑散，油可以多一点，这样鸡胸肉更好滑散，滑散之后要控干油分，这一步很有必要，不然鸡胸肉的油脂就会有点多，吃多了会长肉的，吃鸡胸肉要想不长肉，油一定要少，锅中留少许油，加入青椒翻炒至断生，加入适量的食盐以及大蒜翻炒均匀，再将控干油分的的鸡胸肉倒入锅中，翻炒至入味就可以了。
鸡胸肉洗干净控去水分，切成细丝，放入十三香，盐，生抽，打一个鸡蛋拌匀入味，淹制十分钟，再放入玉米淀粉拌匀，辣椒切丝，葱姜蒜切好，钞锅中放入食用油，油热后将鸡丝放入爆炒，炒熟后放入葱姜蒜和辣椒，翻炒至熟，最后放入味精出锅，放入盘中即可食用，非常美味可口
把鸡胸肉切成两片，用刀背拍软，加点料酒盐胡椒粉抓一下。
打散一个鸡蛋，用盘子被点土豆淀粉，用平底锅加油，等油热把鸡胸肉沾匀鸡蛋液，再裹一层淀粉，下锅，简称两面金黄，炸鸡排就做好了。不输外边卖的，可以沾蕃茄酱也可以蘸胡椒酱，沾椒盐都可以。
