福建肉泥的做法？
1.切好瘦肉成一片片(料理机好打烂)，加鸡蛋(看个人口味，一般半斤肉加一个蛋)，酱油，鸡精，蒜!
2. 肉一定要打烂，那样吃了才有感觉!
3. 包扁肉啦
4. 完功!如果不是立即吃的，就这样放冰箱冷冻一下就成一个个了!随时可以吃!
5. 包扁肉：用筷子挑好肉，放在皮的一个角向中心卷，卷到中间拉出筷子，拿起卷的一边捏到另一边
梅花肉：250克鸡蛋：1个生抽、鸡粉：适量清水：适量葱花：少许。
（图片来源网络，侵删）
步骤1
步骤2
（图片来源网络，侵删）
猪肉泥放入生抽鸡粉，打入一个鸡蛋和适量的清水，用筷子用搅拌至猪肉泥出胶就可以了。
步骤3
步骤4
扁食肉泥做法配方？
材料：猪肉 300g 、葱 适量 、姜 适量 、盐 适量 、酱油 适量 、花椒油 适量 、香油 适量 。
1、将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出。
2、用擦菜板擦肉，很容易就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝)。
3、这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成，且做出来的肉馅细腻均匀。
4、将剁好的肉馅，放入大葱，姜，盐，酱油，花椒油，香油并拌均匀即可，这样做好的肉馅就可以直接拿去做扁食了。
