陕西油泼面的正宗做法_陕西油泼面的正宗做法***

1. 正宗陕西油泼面做法？
2. 陕西炸酱油泼面做法？
3. 正宗陕西油泼面怎么做？

正宗陕西油泼面做法？

1、食材：中筋面粉250克、水115克、盐2克、酱油5克、醋3克、葱5克、蒜5克、辣椒面5克。

2、将面粉和盐放入盆里，倒水和面。

3、和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次。

4、把揉好的面团分割成2份，盖上保鲜膜饧30分钟。

5、准备好蒜末、葱花及少许香菜。

油泼面陕西正宗做法如下

1、食材：鸡蛋1个、猪油2勺、蒜苗适量、酱油2勺、面适量。

2、先再勺子里刷一层油，打入一个鸡蛋。放入水中烫熟备用。

3、碗里加上适量猪油、青蒜碎、酱油，备用。

4、锅里烧开水，放入适量面条，煮熟捞出放入碗里。

5、然后浇上适量面汤，搅拌均匀。

陕西炸酱油泼面做法？

油泼面

准备食材：宽面条、青菜、生抽、酱油、陈醋、大蒜、小葱、辣椒粉，五香粉，盐和鸡精。

1、准备好的宽面条放入开水锅中，煮5分钟左右至熟透，捞出放入凉水中过凉，夏天吃过凉会更清爽一些，秋冬天可以免去这一步。有时间有能力的小伙伴们还可以自己在家里和面、擀面条，味道更佳。

2、趁着面条降温的时候，青菜放入煮锅中烫熟，捞出放置一旁，准备小葱碎和蒜末。

3、面条降温后从凉水中捞出，放入碗中码上青菜，调味料给出一个比例：加入盐2克、味精1克、生抽10克、酱油5克（或老抽3克）、醋5克。

4、再将十三香1克、蒜末、小葱碎和辣椒粉各放一勺（辣椒、葱、蒜根根据个人口味，也可以不放蒜，吃面的时候就着生蒜吃），适量淋上热油激发出香味即可，油最好用菜籽油或者花生油，烧到七八成热就行，吃的时候快速拌匀

正宗陕西油泼面怎么做？

和面用半冷凉开水，盐少许猜均用笼布盖半小时后干薄切条待用，姜沬少许，葱沬或蒜苗沬少许，辣面少许，青红椒丝少许，面至半熟加豆芽或小青莱或小白菜熟捞入碗中控水，上加葱姜沬及辣子面，青红椒丝，锅倒油适量，半热加花板五六粒至全热，捞出花椒将热油倒入碗中，尔后根据口味加盐，味精，生抽，醋拌均待吃。

做法如下：

1.首先准备好必要的食料：高筋面粉、300克陕西辣椒面、葱、醋等。

2.将温水倒入盆中，温水中放一汤匙盐，活成比饺子面稍硬一些的面团，饧一个小时。

3.面饧好后做成小剂子，然后再擀成长片，擀的时候放少许油。

4.然后把擀好的面片放到平盘中，放的时候每层用保鲜膜隔开，以免粘连。