肉炒豆腐做法?
主料:豆腐500g、瘦肉150g。
辅料:油适量、盐适量、小葱50g、姜一块、蒜3瓣、料酒适量、小红椒适量、生抽一汤匙、豉油一汤匙、老抽少许、胡椒粉一小匙、白糖一小匙、味精少许、淀粉少许。
做法:1、瘦肉切成薄片,放入少许的盐、生抽、水淀粉抓匀后腌制一会。
2、豆腐切成豆腐片备用。
3、洗好的小葱切成小段,姜蒜切片,小红椒切小圈备用。
2· 热锅烧油,待油烧热能看油面微微有波动时,加入花椒粒和郫辣酱爆出香味 油的波动非常微小,需要多炒几次菜才能掌握,如果是新手,开大火,大概倒油后30秒就可以加入原材料了,当然也要看锅的受热程度,有些锅受热非常快,有些锅则受热比较慢;
3· 将切好的豆腐块倒入锅中继续翻炒1分钟后,加30毫升的水、及适量的盐翻炒均匀后,盖好锅盖闷半分钟;
打开锅盖,在锅中撒入少许的黑椒粉略翻炒一下,撒上切好碎葱末即可出锅。
肉末豆腐属于家常菜肴,肉末豆腐估计大家都喜欢吃,是利用家庭现有的调味品可以炒制出的菜肴。该菜肴的特色鲜嫩可口,功效可强壮身体,改善体质。又下饭又美味。
食材:豆腐300克、肉馅80克、鸡蛋1个、玉米面适量、小葱1根、盐半勺、耗油1勺、料酒半勺、生抽半勺、酱油半勺、水淀粉少量。
做法:
1、食材备好。
2、肉末加入盐,生抽,料酒搅拌均匀腌10分钟。
家常肉炒豆腐的做法?
材料
日本豆腐 2 根,青葱 2 根,蒜头数10粒,猪肉 5块钱,生抽,盐,胡椒粉,蚝油
做法
1、蒜头去皮洗净切碎,再将肉块剁碎与蒜头一起搅拌均匀,撒胡椒粉、少许盐巴、生抽来调味。
2、豆腐切块,青葱切碎后备用。
3、锅放油,预热,把豆腐放入锅里煎至金***,推在一边。
4、然后爆香蒜蓉,再加肉碎翻炒,然后加豆腐拌炒。
5、把蚝油倒进碗里,加水将蚝油调均匀,然后倒进锅子里稍微翻一翻。
6、洒上葱花,就可以了。
主料:豆腐两块、肉100克
辅料:料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。
1、首先把肉剁成肉沫,用料酒腌制一下,豆腐切丁。
2、蒜切沫,葱切碎。锅中放入食用油烧热,倒入豆腐丁煎至表面金***盛出。
3、然后把蒜和葱倒入油锅中,爆香。倒入肉末炒散,翻炒片刻。
4、倒入豆腐,加入一勺高汤,放入酱油、鸡粉、盐调味,焖两分钟。
5、然后倒入淀粉水勾芡,撒入葱花快速翻炒均匀即可。
1.首先,我们准备一下食材,老豆腐一块,先从中间切开,再切成片,放入盆中,倒入适量清水泡一下备用。
2.青椒一个,从中间切开,去掉内瓤,斜刀切成菱形片小米椒几个切成辣椒圈,生姜一小块,先切成片,再切成姜丝,大葱一小段,破开切成葱花,大蒜切成蒜片。
3.准备猪肉一小块,用刀背拍几下,肉拍松吃起来口感好,然后切成肉片备用。
4.食材全部准备好以后,把豆腐过油炸一下,锅内烧油,把油烧热,把豆腐放在漏勺中控去水分,油烧至五成热,油面上微冒青烟时,下入切好的豆腐片。
5.用勺子轻推豆腐,使豆腐均匀受热,炸至豆腐片两面都呈现金***,捞出控油。