油泼面家庭简单做法?
用料
500克盐(面团用) 5克水 275克盐(调味用) 适量醋 适量红辣椒面 适量葱花 适量蒜末 适量花椒面 适量味精 适量油 适量酱油 适量油菜(或其他青菜) 适量
做法步骤
步骤 1
步骤 2
盘中涂油,醒好的面团分八份,每份都简单揉成橄榄形放在涂好油的盘子里,然后面团上面刷油,盖保鲜膜醒面2个半小时。
步骤 3
取一个面团,搓长,按扁,中间用筷子压一道印,然后拎着面的两头,连抻带摔拉长,顺着中间的压痕撕开,一头撕开 一头连着,撕成一个长条的面条,然后再一点点把面条抻的宽一点 扁一点,一个面团就是一根面条。
1、食材:面粉 250g、菜籽油 10g、盐 2g、酱油 4g、陈醋 2g、葱花 5g、蒜末 3g、辣椒面 3g
3、和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉,这样反复三次。
4、把揉好的面团分割成2份,盖上保鲜膜饧30分钟。
油泼面家常做法正宗?
面筋200g,番茄100g,葱丝、姜丝、油20g,蘑菇100g,盐、鸡精10g。
1/准备食材:面筋200g,番茄100g,葱丝、姜丝、油20g,蘑菇100g,盐、鸡精10g。
2/番茄切片,蘑菇撕成条,锅中倒油,放入葱丝、姜丝爆香,放入番茄翻炒。
3/加水,放入面筋、蘑菇,加盐、鸡精,煮熟后即可出锅食用。
材料
做法
1. 两勺生抽,一勺白糖,放入碗中,搅拌让白糖融入生抽。
2. 水烧开,加入一点点油和盐,加入面条,煮至就八分熟,用漏斗捞出,抖几下,沥干。
3. 将煮熟的面条放入碗中,洒上葱花。
4. 热锅烧油,油烧热后,倒入碗中。
5. 刺啦一声,食堂版简易油泼面就完成了。
准备食材:面粉500克,咸盐适量,鸡蛋一个,油菜一颗,葱一节,蒜三瓣,香菜一根,二荆条辣椒面40克,酱油适量,芝麻适量,菜油适量,老陈醋适量。
第一步,把面粉倒入盆中,打入一颗鸡蛋,加入4克咸盐,用200克温水,分三次倒入,先把面粉搅拌成絮状,然后再下手揉搓成不是太硬的面团,自然醒发40分钟。
第二步,把醒发好的面团,放案板上揉搓五分钟,分成80克左右的剂子,搓成长条,表皮刷一层食用油,整齐地码放在托盘中,加盖保鲜膜,继续醒发。
第四步,大葱切成葱花碎,香菜去除根部清洗干净后切碎,大蒜剁成沫,备用;
1、食材:面粉适量、豆芽少量、青菜少量、大蒜适量、香葱适量、食用油适量、盐巴适量、味精少量、海椒面适量。
2、把面粉放入容器中,加入适量的清水搅拌,然后揉成面团。
3、静止半个小时候,用擀面杖把面团擀成圆形的薄片,然后折叠起来,用到切成宽细均匀的面条。
4、锅内加水烧开,下面条煮熟后捞出,放入冷水中过水。
5、锅内放入豆芽和青菜煮熟,放入碗中,然后捞出面条控水后放在上面,在上面加上海椒面,大蒜末,葱末,盐巴,味精。
6、锅内加油烧热,然后把油淋在海椒面上。