口水面的做法？
口水面的制作方法非常简单： 准备新鲜宽扁的面条，煮熟后沥干。
陕西口水面正宗做法？
首先要把面和好，面粉加盐，小温水把面拌成絮，和成硬一点的面团，星面半小时，然后杆溥片，切成细一点的面条，锅里放油葱姜爆出香味，加水烧汤，调味，面条捞碗里，汤锅透热，面少汤多，只吃面条不喝汤。
什么是口水面？
口水面就是浇汤面。浇汤面，也有些地方称“酣水面””“哈水面”、“口水面”。一说是“何谓酣水（哈水）即口涎也。旺户人家弃汤而独吃面，贫户人家大骂挨刀的奢侈，遂折汤回锅，复复端出，因众口涎相溶而得名。”一说是“人们爱吃，看见就会馋得流口水”。浇汤面流行于陕西关中中部渭河平原的户县、武功县、杨凌区、兴平市、乾县、永寿、周至、扶风、岐山等地。有些地方将面条煮熟后，放入温水盆中凉一下，然后一筷头一筷头将盆中的面盛入碗中，每碗最多一筷头（即一口）为宜。然后在碗中放入适量的肉臊子（或提前将肉臊子放入汤锅中，如果是鸡肉汤就不必放大肉），面盛好后向汤中或碗里再放入配菜，放好后给碗里浇汤。扩展资料浇汤面的来历也不凡，历史悠久。传说姜太公从西歧起兵时，在如今的周公庙捉到巨蛇一条，大喜，犒赏三军，将蛇肉切为小块，作成臊子称为臊子面，是今天歧山臊子面的前身，只是蛇肉早改为猪肉了。吃饱喝足，大军前行，走到扶风兴平地界，蛇肉所剩不多，就在蛇肉里加上菜蔬，而那一带居民吃面仍保持了那时的风格。到了乾县一带，肉没了，菜也没了，所剩只有肉汤，便用现有材料，将肉汤用大锅煮，加入佐料，盐，醋，辣子，剁碎的菜叶，经熬制的汤奇迹般的香飘十里，再将面煮好，捞到碗里，浇上熬好的汤，这便是流传千古，旷世少有的浇汤面的前身。 汤面的传统习俗主要是当时生活条件所限，许多农家吃面的时候，仍***取吃一碗后，将碗中的剩汤倒入锅中循环吃，另外一个方面是因为农村的风俗是吃面不喝汤，吃过面的汤还要倒回锅里重新调制。所以很多人都认为浇汤面不卫生，其实现在基本上是吃一碗，把汤倒掉，再换新汤，也是现代人生活条件提高的一种体现。
“口水面”，陕西面余的一种吃法，光吃面，面吃完，剩下汤回锅，来来***拌面。
从前人们传称的“口水面”(本地 称“浴(涎)水面”）,现在正式 的叫法是“岐山躁子面”,是陕西关 中地区的一种传统特色面食。据说始于 周朝时期。陕西盛产小麦.面食制作历史 超过3000年。
