湖南面是什么？
“湖南面”实际上并非源自湖南，而是起源于贵州。它的名字来源于最初的发明者，一位名叫李英兰的贵阳湖南面馆老板的父辈 。
在上世纪80年代，抗战时期，许多湖南人逃难至贵州，他们在贵阳开设了面馆，并根据湖南和贵州的口味，创新出了这款独特的面食 。这款面食的特点是面条爽滑，汤汁鲜美，配以猪肉和鸡肉经过三小时慢卤制成的肉臊，以及手工擀制的韭菜宽面，再加上猪大骨慢熬的汤底，使得这款面食深受贵阳市民的喜爱。
尽管这款面食的名字带有“湖南”二字，但实际上，湖南本土并没有这款面食的存在 。因此，有些人认为，这款面食之所以被命名为“湖南面”，可能是因为它的创始人是湖南人，或者是为了纪念他们的家乡 。
总的来说，“湖南面”是一种融合了湖南和贵州口味的独特面食，虽然名字中带有“湖南”，但实际上并不源自湖南，而是起源于贵州 。
湖南面，尽管其名称中含有湖南，但实际上并非源自湖南，而是在贵州的一种地道面食。它的起源可以追溯到抗战时期，许多湖南人迁移到了贵州贵阳，其中一位湖南人结合了湘黔两地的风味，创造出这道以猪大骨汤为底，配以鲜香肉丁的面食。当时人们刚开始都把它称为湖南人做的面，但随着时间的推移，这道面逐渐被称为“湖南面”，并流传至今。值得一提的是，虽然湖南并没有“湖南面”这样的菜肴，但由于其独特的口感和浓郁的风味，湖南面在贵阳乃至贵州都有着很高的受欢迎度。
贵阳大南门湖南面臊子做法？
主料:面条(标准粉)500克,猪肉(肥瘦)250克辅料:小白菜100克,菠菜80克,油菜80克调料:大葱25克,姜4克,盐4克,味精2克,酱油100克,豆瓣10克,料酒15克,胡椒粉2克,辣椒油75克,香油20克,花生油50克猪肉臊子面的特色:此面滑爽柔软,味厚香浓,风味独特。猪肉臊子面的做法:
1.
将猪肉洗净,切成细粒;小***、菠菜、油菜分别择洗干净,放入开水锅中焯至断生,捞出晾凉,切成条形状;豆瓣剁成碎末;葱、姜去皮,洗净,均切成末,备用。
2.
将锅放在火上,倒入花生油,烧至六七成热,放入姜末炝锅,出香味后,放入猪肉粒炒约3分钟,至肉粒变色,发散,加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下,溢出香味后,倒入适量鲜汤,撒入胡椒粉,拌匀即成臊子。
如何做湖南炒码面的做法？
湖南炒码面的做法很简单。首先准备好宽粉，鸡蛋，葱姜蒜末和适量的调料，如生抽，老抽，盐和辣椒粉。
将鸡蛋打入碗中搅匀备用。
接着在热锅中倒入少许油，加入葱姜蒜末煸炒至香味四溢后，放入宽粉煸炒均匀。
然后加入调料炒匀，再将搅匀的鸡蛋倒入锅中炒散。
最后调味并拌匀，炒熟即可。这道湖南炒码面入口醇厚，香气诱人，辣味浓郁，是一道非常美味的湖南特色美食。
