次坞打面的做法_次坞打面的做法步骤

1. 次坞打面配的辣椒是怎么做的？
2. 次坞打面怎么样？

次坞打面配的辣椒是怎么做的？

次坞打面配方：生抽，老抽，盐调味，大火，倒水淀粉勾芡，关火加鸡精。锅里做冷水，水开煮面条，每次开锅的时候，可以适当加凉水，冷热水交替煮面条口感更好。具体做法如下：准备材料：面粉、清水、木耳、黄花菜、猪肉末、洋葱、盐、鸡精、蒜、水淀粉、花椒、老抽、生抽。一、黄花菜和木耳提前泡好。

　　次坞打面辣椒做法如下：　　食材：　　主料：红辣椒2000g　　辅料：盐适量、姜50g、蒜50g　　步骤：　　

1.红辣椒洗净后，晾晒至干爽。这种辣椒是只有一点微微辣味的，并且肉质非常的厚实。　　

2.这一盘里有少许的指天椒起到增辣的作用。　　

3.然后把它们都摘去蒂。　　

4.蒜子，姜去皮。　　

5.搅打成茸。　　

6.辣椒切碎后，放入盆中。　　

7.加入姜蒜茸。　　

8.放入适量的食用盐。　　

9.加入高度白酒，拌匀。　　

次坞打面怎么样？

次坞打面是浙江省诸暨市次坞镇的汉族传统风味小吃。次坞打面与草塔羊肉、安华牛淘汤等齐名，并称为诸暨十大传统风味美食。此小吃起源于南宋时期。相传有一个宫廷面点师因闯祸从宫中逃走，流落到次坞一带乡间后，打面——一种由北方面粉特制的面条，就在次坞民间流传开来。由于制作复杂，口感滑嫩，鲜味独特，价格偏高，一直只能受到有产阶级的追棒，而不能大范围的推广。