如何做裤带面？
原料：面粉、青菜、香菜、蒜苗、生抽、盐、鸡粉、醋、油、花椒油。
第1步、准备面粉
第4步、揉好后盖湿布醒面十分钟
第5步、撒手粉，开始擀面
第6步、面片卷在擀面杖上往两边推压
第7步、擀好后面片折叠起来。喜欢吃薄的可多擀两圈
第8步、切成二指宽的条
1.制作裤带面条:400克面粉加了盐和水后，揉成一个较光滑的面团，放入醒面箱醒10分钟，拿出后再揉一会儿，再入醒面箱醒半小时。拿出后擀成厚约半公分的面皮，再用快刀切成一指宽的面条，把每条面再擀薄成约3毫米的裤带面。注意每根面不要粘住，可以多洒些面粉。
2.制作汤头:油热后下葱白，再炒羊肉卷，再炒金针菇，倒入3大碗水，待水开后，放裤带面，差不多面快熟时加入香菜。
3.完成。汤白菜绿，宽宽的面条完成了一个梦想。
裤带面是一种传统的中国面食，因其形状像裤带而得名。它的制作方法简单易学，口感劲道，非常适合搭配各种酱汁或者炒菜食用。以下是一种基础的裤带面制作方法，供您参考。
所需材料：
- 面粉 300克
- 水 适量
做法步骤：
1. 将面粉倒入面盆中，慢慢加入适量的水，揉成面团。
2. 将揉好的面团搓成细长条状，弯成“U”字形，两端交叉后捏紧。
3. 将捏紧的两端分别扭转几圈，然后再次交叉，捏紧。
陕西小吃，别有风味。1，做裤带面必须选用高筋粉，加少许食盐，冷水和面，然后把面擀成5mm厚，切成 5cm宽的长条，双面刷油，然后用塑料膜包在上，以防水分蒸发，醒面30分。
2，锅中加水，烧开后，将醒好的面 拉成1m长的面条放入水。两分钟后捞出。加佐料即可使用。
1. 面倒到盆里（最好是不锈钢盆），加温水，慢慢一点一点加；边揉边加水，揉到三光：即盆光，手光，面光；面团揉的稍微硬一些（这个程度我也不知道怎么形容，多做几次就能拿捏的准了）
2.盖上湿布或保鲜膜，醒1小时。将面从盆里取出揉几下（揉了可能不到1分钟吧），揪成一个手掌能包住的小剂子（其实大小没有严格要求），然后揉成椭圆形的小胖条。
3.每个圆柱状的小剂子可以放到一个盘子里（直接在硅胶垫上进行的），表面用刷子抹一层油，盖上保鲜膜或保鲜袋，让面继续饧15-20分钟（以前看过一个做法说再饧1个小时），这样的方法做出来一样好吃，有兴趣的小伙伴都可以试试哦！
4.先擀成牛舌状，然后另外两边也稍微擀开一点点，有助于下一步擀面杖好压
5.用擀面杖在中间压一下。
6.然后两手托起面，从中间向两边慢慢扯，扯着晃着扯着晃着（模仿外面饭店扯面的样子），这时因为面抹了油很好扯的
裙带面干的正宗做法？
没有裙带面这么个说法，要么是裤带面，要么是裙带菜。
裤带面的做法：
300克面粉加2克盐、150毫升水，搅成絮状揉成面团，醒发半小时
搓成长条，分成剂子，搓成长条，裹上油，用保鲜膜封上，醒发半小时
碗中加入蒜蓉、2勺辣椒粉、半勺盐、热油、半勺白糖、2勺香醋、一勺酱油、香油、凉开水拌匀
面醒好后压扁，擀开拉长，放几分钟再拉长，放入开水锅中煮，煮好捞出蘸上料汁即可。
裙带菜：
