如何看待女子在重庆吃饭强调不要放辣，回锅肉里吃到青椒和辣椒后愤然报警？
咱们国家普法教育做得好，遇事找警察调停
这是我看到的这段***里面最好的地方……
但是上纲上线到欺负外地人
这是我在这个***里面看到不舒服的地方……
我是个成都人，和重庆离得近，十几年前还都是一个省里面的，我觉得有必要给重庆人说说话
我十多年前曾经接待外地小伙伴来川渝玩，他们觉得什么都好
民族特色要保持是必须的，说顾客是上帝虽有点夸大的嫌疑，但这是做服务行业的宗旨，反正就是那意思，无论做什么生意诚信最重要，为达目的，而不择手段是可耻的，那是你本身文化不够，既然是你的错，别人凭什么为你的错误买单？
看电视发现四川人炒菜倒很多油，吃完菜油怎么处理？
我们陕北这边一般炒大锅菜，油相对来说放的很少，所以菜吃完了油自然完了。但是老妈发现四川人炒一个菜就放那么多油，尤其那个火爆腰花，一盘菜几勺子油，菜吃完盘子里的油是不是都倒掉了？那有多可惜啊[捂脸][捂脸][捂脸]
没有很多油哇。以被莱叶子（萝卜片，士豆片，，，）吸收尽为准，没有剩的。油少了，莱叶子不是要被铁锅烤干吗，那怎么吃呢？谁倒太多油？那样的话，炒菜不变成炸菜了吗？😄，烤萝卜片，油炸小白菜，谁吃过？
不光是陕北，川渝地区做菜放油多是这种菜系的传统，讲求大火快炒，短时间成熟，菜品风味就是麻辣鲜香嫩，菜油是当然的传热介质，是个川渝人都绕不过去的。
年轻人可能会把剩油倒掉，但绝大多数川渝人会把剩油再次利用：
1.炸过酥肉等的剩油比较干净，可以放在旁边的罐子里沉淀，炒菜烧肉都不错。
2.一些油中混有佐料，用小碗装上放在冰箱里，第二天早上可下面，既好吃，又撇头（简便），不会浪费一点。
3.一些油重的汤汁，比如水煮鱼、水煮牛肉等剩汤则更好处理：去市场上买些菌菇、豆皮、豆腐干、米豆腐或魔芋，在家烫来吃，一直吃到油差不多没了。我家就是，基本上要烫三次才舍得倒掉残汤[大笑]。
我们炒菜是放了比较多的菜籽油和猪油混合炒菜，其实真正吃进嘴的并不多，如何解释：炒菜时会随锅汽挥发一些油到空气中，有油作传热界质炒菜更易熟，如呛锅炒叶子蔬菜比较好吃就是这个理，菜吃完了后剩下的菜汤汁水中油不见有多少。
经常给厨房的抽油烟机做清洁时，就会发现储油槽中的油脂不少，推测：随风排出去了一部分，有一部分沉淀在储油槽中，还有一部分留在炒菜中。
它们的具体比例无法确定，所以说吃嘴里的不是炒菜用油的全部，只是一部分。
个人的看法，不知对否。
青椒肉丝回锅肉做法？
工具/原料
猪肉 (半斤)
青椒 (3两)
蒜 适量
盐 适量
油 适量
方法/步骤
2、猪肉处理（要用五花肉），锅内放水，把猪肉放入，煮熟，捞出，切成小块
嗯，先把猪肉洗净，下锅煮加葱姜料酒煮熟透之后捞起来，然后切好青椒，切好西瓜放油之后放葱姜蒜干辣椒炒香之后嗯，加入豆瓣酱，炒出红油，放入猪肉炒香，最后加入青椒炒断生即可
青椒炒肉丝
做法 ：
1、先将切好的肉丝，撒上适量盐和料酒。
2、腌十到十五分钟。
3、少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后放在一旁。
4、在锅中放上适量的食用油，等锅烧热后，再倒上肉丝，迅速翻炒几下。
5、炒至变色后，盛出。
6、锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝。
7、炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。
青椒肉丝做法：准备新鲜瘦肉还有几把青椒，把瘦肉切成丝丝，在把青椒切成丝，起锅烧油，加入姜蒜炒出香味，然后加入瘦肉七分熟加青椒炒熟，最后加入盐巴，鸡精，酱油，青椒肉丝就做好了。
回锅肉做法：挑选一块五花肉，把五花肉清洗干净，用清水烧开把五花肉煮到看不到血丝，然后把五花肉捞出冷却切成片，在起锅烧油，加入姜蒜炒出香味，随后加蒜苗或者大葱和五花肉炒出就可以了。
尖椒回锅肉怎么炒？
非常感谢邀请，下面我来回答下关于饭店尖椒回锅肉的做法：
回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位也是非常重要的。这道菜色泽鲜亮、肥而不腻、入口醇香、香辣下饭，绝对是米饭杀手。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。辣椒维生素C含量高，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。有缓解胸腹冷痛，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化之功效。具体做法如下：
准备食材:五花肉400克、辣椒（螺丝椒）5个、蒜适量、姜适量、葱适量。（本道菜中，我选用的是螺丝椒，口感更好。如果大家买不到螺丝椒，可以用普通尖椒代替。）
1.锅中倒入适量的清水，然后将五花肉放入锅中，再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料。大火烧开后转小火煮20分钟，直到猪肉可以用筷子扎穿为止。
2.将煮好的五花肉晾凉切片、辣椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用
3.锅中倒入一点点油，油热后放入五花肉开始煸炒。（如果五花肉比较肥，建议不要再放油）
4.煸炒至五花肉表面微黄，然后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。再放入葱姜蒜煸炒出香味。（郫县豆瓣酱最好提前剁碎一些）将辣椒放入锅中煸炒1分钟。
5.放入1勺盐、1勺糖、1勺[_a***_]翻炒匀均。（郫县豆瓣酱比较咸，所以在放盐的时候一定要小心一点）
6.出锅前撒少许鸡精翻炒匀均即可装盘。
以上只是我个人的意见分享，如果你有更好的建议请在下方留言，感谢大家的关注！
