如何炒公仔面?
炒公仔面是一道简单美味的家常面食,以下是一种常见的炒公仔面做法:
1. 煮面:将公仔面放入开水中煮熟,捞出后过凉水,沥干备用;
2. 准备调料:将红烧酱油、蒸鱼油、腐乳汁、盐、十三香、生抽放入小碗中,搅拌均匀,微波加热30秒或放锅中烧开,用小碗盛出备用;
3. 炒蔬菜:锅中放油烧至四成热,调至中小火,放入蔬菜(如上海青、菠菜、白菜等绿叶菜)炒熟;
4. 加入面条:加入煮好的面条,用筷子翻炒,一边炒一边加入两勺***酱油;
5. 炒匀出锅:继续翻炒,使面条均匀上色,出锅装盘;
6. 炒肉沫:锅中放油烧至四成热,调至中小火,放入肉沫炒熟;
7. 装盘:把炒好的肉沫浇到装好盘的面上,点缀一点香菜叶即可。
如何将一个公仔面煮得好吃?
1、圆白菜、胡萝卜、绿豆芽、韭黄、小葱清洗干净,圆***切成条状,胡萝卜去皮切成胡萝卜丝,韭黄和小葱切成寸长的段。
2、锅中坐水,水开后放入公仔面,大火煮到8成熟,捞出,过冷水,之后控干备用。
3、腌制好的猪里脊用生粉裹好,锅放到火上,将锅子完全烧热到冒白烟,之后放入植物油,6成热的时候,放入猪排,大火煎炸,待一面煎好后,再煎另外一面,两面都金***后,将猪排捞出控油,切成条状备用。
4、锅中再次放油,大火加热到油温6成热的时候,放入圆***条,加入公仔面翻炒几下。
公仔面是一种方便面产品,其本身已经经过加工处理,而且在制作过程中已经加入了适量的油脂和调味料,因此不需要再进行煮制。
直接将公仔面放入开水中泡软后,倒入调味料包,搅拌均匀即可享用。
公仔面的独特口感和味道正是在这种简单的处理方式下展现出来的。
所以,公仔面不需要煮,只需要泡软,简单方便快捷。
食材 :
公仔面、葱花、虾米、廋肉
炒面酱汁:
老抽、糖1大勺
生抽和醋2大勺
做法
1.公仔面在沸水中煮2-3分钟捞出
2.过一遍冷水沥 干水份
食材
公仔面 1包 、 鸡蛋 1个 、 蔬菜 4-6棵 、 午餐肉 1罐 、 花生油 一点
烹饪步骤
步骤1/7
蔬菜的话可以搭配自己喜欢的都可以,生菜,菜芯之类随意,冰箱刚好有菠菜我就用了菠菜。洗干净备用。
步骤2/7
午餐肉切1cm厚片,备用
步骤3/7
煮一锅水,水滚了就可以下公仔面,我用的是出前一丁,当然你们喜欢其他也可以换,但感觉少了点茶记的味道,
步骤4/7
1· 将原个番茄放水煮至皮裂开,捞起放凉后将皮撕掉,剁碎后放锅里煮,加1汤匙的番茄酱、糖、盐少许(偏淡即可,因为面汤已经有味道),煮约2分钟,盛起备用;
2· 用电磁炉,2000度烧热锅下油后,将鸡蛋打下去马上调到88度,让锅和油的温度慢慢将鸡蛋煎熟,盛起备用
3· 煮开水后下公仔面,这次是较有嚼劲的粗面,煮约5分钟;
4· 根据个人口感下调味料拌匀后,起锅盛在汤碗里;
5· 摆设:汤面做底,番茄铺中间,太阳蛋最上层,完工!