为什么烤出来的蔓越莓饼干表面有裂纹？
出油开裂原因：出油是正常的，因为加入的黄油是油性的。开裂主要是由于比例没有掌握好，饼干开裂是由于加入的黄油少或是筛入的面粉过多。可以调整黄油与面粉的比例。到面团恰好粘合，盆中无剩余为佳。也有可能是再切制的时候来回拉锯，出现裂缝。正确的方法应是快刀一刀切下。蔓越莓饼干做法比例为：低筋面粉(115克)、全蛋液(15ML)、黄油(75克)、糖粉(60克)、蔓越莓干(35克)初次尝试的话一定要有电子称，成功几率会大大提升。
为什么饼干做出来不硬？
比较硬的饼干一般都不会太容易碎，你是送礼的话我也安利你几个方子
这款颜值很高，而且比较硬，还蛮简单的我做过几次送人，味道跟酥酥的曲奇当然也不是一个级别的。
马赛克饼干
有意思的小饼干，因为小所以不容易碎，但个人建议换个硬点好吃点曲奇方子然后换成这个形状的方法做。
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裂纹巧克力饼干
巧克力曲奇
（图片来源网络，侵删）
最好吃的一款，有海盐所以不腻，耐摔程度待考量，我觉得还行
