猫耳面的做法？
1、准备2个碗，1个碗里倒入100克纯牛奶，最好用微波炉加热一下，这样糖化的快，然后向牛奶中加入20克白砂糖，搅拌均匀。

2、另一个碗里加入100克温水，为啥不用牛奶？因为牛奶是白色的，会减弱红糖的颜色。加入20克红糖，用筷子搅拌均匀，让糖粒迅速溶解。
3、200克面粉中倒入牛奶，加入20克玉米油，搅拌成面絮后揉成光滑的白面团。再取200克面粉，倒入红糖水，也加入20克玉米油，揉成光滑的红面团。2个面团揉好后，用盖子盖起来，醒面半小时，面团会变得更软。
三鲜猫耳面家常做法？
食材准备：中筋面粉200g、热水80g、木耳4朵、西红柿半个、青菜1棵、肉丝少许、高汤1碗、盐2勺、鸡精1勺。
200g中筋面粉加80g热水揉成团，醒发15分钟。
面团搓成条状，用刮刀切成小剂子（5g/个），均匀撒上面粉使其散开不粘。
取一小块面团，放在寿司竹帘上，用手指按住一边，从左往右一推，一个猫耳面就成型了。
青菜切片，西红柿切块，木耳撕成小朵，肉丝提前用适量料酒、盐和生粉浆一下。
烧一锅热水，下猫耳面，煮2分钟左右，漂起来后捞出入凉水。
少油煸香肉丝，下西红柿炒出汁后，再下青菜和木耳。
倒入高汤，用2勺盐和1勺鸡精调味。
清汤猫耳面家常做法？
食材
面粉: 440g；枸杞子: 30 g；青菜: 适量；干黑木耳: 适量；食油: 1勺；黑胡椒粉: 适量；盐: 适量；
准备好青菜、干黑木耳、枸杞子。
木耳用冷水泡发；枸杞子洗净加入少许凉白开，用搅拌机打成汁备用。
怎样做猫耳朵汤面？
做法如下:
1、面粉加水和成面团，饧20分钟;
2．饧好的面团在面板上揉搓一会再松弛5分钟，然后用擀面杖擀成约4、5厘米厚;
3、用刀横着划成1厘米宽的长条状，在竖着划成一厘米的竖条，成为一个个小方块;
4、取一个盖帘，拿一个小面块用大拇指压着用力往上推，就变成一个漂亮的猫耳朵形状的卷曲了;
6、锅烧热放入油，下入葱炒出香味，再下入胡萝卜片、黄瓜片、木耳、煸炒2分钟，盛出备用;
7、锅中加水，水开后下入猫耳朵煮熟，然后将配菜倒入，再煮1分钟即可。
主料:面粉200g， 番茄酱1个，
调料:食盐 适量， 鸡精 适量， 调和油 适量， 胡椒粉 适量 ，芝麻油 适量
猫耳朵汤面的做法
1.将面粉加入蛋清、水和成稍硬一点的面团，饧10分钟。
2.擀成后面片。
3.用刀切成宽条。
4.将每个条搓成圆条。
5.切成丁。
6.将每个丁用拇指搓按一下。
7.就成猫耳形状。
