肉炒肉正宗做法阿来?
食材明细:肉100克、豆腐丝200克、鲜香菇3朵、西红柿1个、蒜2瓣、香菜适量、料酒适量、生抽适量、鱼露适量、香油适量、色拉油适量、淀粉适量
1、豆腐丝切段,香菇切片,西红柿切片,蒜切片,肉切丝,香菜切碎备用。
2、肉丝放入料酒,淀粉,鱼露、生抽搅拌均匀,再倒入香油搅拌均匀,腌一会。
4、肉变白色后倒入香菇炒香然后再倒入豆腐丝炒香,这时倒点生抽。
5、最后倒入西红柿,炒到软就可以出锅了。
6、装盘撒入些香菜碎。
主料:五花肉适量
炒肉正宗做法:
步骤1、五花肉去皮,过血水去飘零,也就是漂水。洗净后切好备用
步骤2、我挑选了4颗比较大的蒜头,洗净后尽量切大块些,备用
食材:五花肉、辣椒、姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、糖。
正宗王刚川味农家小炒肉做法:
1.准备五花肉300克,一定要带皮,嚼起来口感更加丰富,我们用的是五花肉,先切成四厘米左右的长段,再切成均匀的薄片。
2.切好以后,先给肉片码一些底味,加入蚝油5克增鲜,老抽2克调底色,把颜色搅均匀放在一边腌制10分钟。
3.辣椒我们用了线椒和美人椒,分别把两种辣椒破开,去除里面的籽和瓤,然后把破开的青红辣椒,切成一样长的段放在一起备用。
水煮肉炒肉的做法?
这里是水煮肉炒肉的一般做法:
材料:
葱段 适量
姜末 少许
胡椒粉 少许
生抽 适量
油 适量
1、猪里脊肉切片用盐、淀粉腌制15分钟
2、豆芽焯水30秒
3、准备好辣锅底,依次将豆芽、肉片倒入锅中
4、待肉片变色熟透出锅
5、干辣椒放入碗中
锅烧热,放入一小把花椒热锅炒干,炒出香味,变小火炒,注意不要把花椒炒糊。
步骤 2
把炒干的花椒倒到菜板上用擀面杖擀成细末,备用。这时边擀边会冒出浓浓的花椒香味。
步骤 3
把猪肉切成薄薄的肉片,切之前放到冰箱冷冻一会儿会更好切成薄片。
步骤 4
将肉片中放入水淀粉、酱油少量,反复抓匀腌制一会儿。
步骤 5
准备葱姜蒜,切成末备用。
步骤 6
肉炒肉正宗做法湘菜?
主料:
猪肉350克、尖椒100克、红尖椒100克
辅料:
朝天椒8个 、蒜4个、 豆豉1汤匙 、食盐5克 、料酒1茶匙、 生抽2茶匙 、鸡粉1/2茶匙、 食用油2茶匙
做法步骤:
肉炒肉的做法:
配料:一品豆豉 5克,真辣爽剁椒10克,大蒜叶5克,蒜子5颗。
调料:老坛酱油 5克,海黄汁 5克,蚝油 5克,鸡精 5克。
第一步:将瘦肉切成肉条,肥肉去皮也切成肉条备用。
材料:猪肉200克 尖椒150克 蒜 老抽 生抽 油 盐 料酒 生粉适量
1 材料准备好,辣椒斜切,这样容易入味也可以更好的发挥味道,大蒜子我是用刀拍碎了再切几刀
2 瘦肉切薄片,用料酒、老抽,生粉腌制15分钟,肥肉可以稍微切厚点,这里肥肉是用来炼油的
3 锅烧热不要放油,中火下辣椒呛香,加入适量盐,直到辣椒表面微微发焦盛出备用,过程中要用锅铲压辣椒。
4 倒入肥肉,开小火,慢慢炼油,过程中要不断翻炒避免焦糊。