水煮肉片怎么做的？
辅料：葱、蒜 、姜适量
步骤1
里脊肉顺茬切成薄片，裹淀粉腌制备用，蘑菇洗干净撕开，生菜洗干净备用，葱斜 切，生姜切成厚片，蒜切片一半，切碎末一半。
主料
猪里脊肉400g、圆白菜1棵
辅料
干红辣椒10个、郫县豆瓣酱45g、花椒和麻椒8g、蒜瓣4个、酱油10g、料酒20ml、葱适量、姜适量、蛋清1个、淀粉5g
步骤1
材料
黄豆芽300克，瘦肉200克，金针菇、胡萝卜少许，葱、姜、生抽、料酒、淀粉、糖、鸡精、盐、油、郫县豆瓣酱适量。
1、豆芽用清水浸泡多次，瘦肉切薄片用生抽、料酒、淀粉拌匀，胡萝卜洗净切丝，金针菇焯水。
2、起锅热油爆香郫县豆瓣酱、葱姜，煸炒豆芽、金针菇和胡萝卜片刻。
水煮肉片怎么做的啊？
水煮肉片是一道四川传统名菜，以肉片为主料，口感鲜嫩，辣度适中。以下是制作水煮肉片的详细步骤：
所需材料：
猪里脊肉片（150克）
大蒜末（1勺）
葱花（适量）
姜末（1勺）
豆芽（适量）
青菜叶（适量）
鸡蛋清（1个）
料酒（1勺）
备料：里脊肉一块。豆芽，油菜，精盐，鸡精，食用油，淀粉，鸡蛋，料酒，生抽，豆瓣酱一块，葱姜蒜，干辣椒，花椒.一块火锅底料。大蒜。
第一步：肉切片，放入碗中，打入鸡蛋清，加入适量生抽，精盐，鸡精，料酒，食用油，用手抓匀，腌制十分钟。
第二步：锅放底油，葱姜蒜爆锅，放入豆瓣酱，一块火锅底料，炒香，加一大碗清水，老抽，生抽，适量盐，鸡精，放入豆芽，油菜，煮熟捞出，在放入肉片30秒捞出。
第三步把汤汁倒入装有肉片豆芽油菜碗中，放入干辣椒，花椒，蒜末，在淋上热油即可。
1、主料：里脊肉500g。
2、辅料：干辣椒20g、花椒5g、生姜20g、葱20g、香菜20g、豆芽300g、黄瓜2根、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、生抽20g、料酒10g、蚝油6g、豆瓣酱50g、盐适量、鸡精适量、辣椒粉适量、食用油适量、白糖少许、蒜头20g。
3、里脊肉清洗干净，切成薄片。
4、干辣椒洗净剪成小段，花椒冲洗干净，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净拍扁，葱洗净切段，香菜洗净切段。
5、豆芽摘掉根部，清洗干净，黄瓜洗净切条状，弄好装入盘里待用。
食材明细
猪脊肉280克、白菜、油、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉、辣椒、花椒、小红椒、葱、姜、郫县豆瓣、白糖、鸡精各适量。
做法
1、猪脊肉洗净后切成适量大小的薄片。

2、切好的肉片放入碗里，放入蛋清、盐、淀粉、胡椒粉抓拌均匀后放入少许油拌匀。

1· 将肉片切好， 香菜， 姜片， 大葱段，蒜瓣准备好， 还有郫县豆瓣， 干辣椒丝和花椒；
3· 搅拌均匀后腌制备用；
4· 在锅中加入适量的油， 加入香菜， 姜片， 蒜瓣和大葱等爆香；
5· 炒出香味后加入郫县豆瓣煸炒；
6· 煸炒出红油后， 再加入适量的水煮上五分钟，
7· 再将其中的混合物沥出；
8· 再加入盐，花椒等将汤汁调味；
9· 下入豆芽， 稍微煮一下， 捞出垫入碗底；
10· 再加入泡好的土豆粉， 煮好后捞出放入碗中；
