做烧烤用什么肉？
1、里肌肉，针对中秋烤肉的猪肉推荐部位，首推里肌肉，里肌肉位在猪脊椎的两侧，属于全瘦肉，从外观看生肉可以看到没有油脂;烤猪里肌不需要太多技巧，烤过之后的口感有嚼劲且不容易烤坏。
2、梅花肉，梅花肉出自猪的肩膀部位，生肉外表具有放射状的油花，比起全瘦的里肌肉，口感会再软嫩一些且带有油脂。
3、猪腹部的五花肉，也是近年当红的韩式烧烤常用的部位。若是对于「烤技」没信心，担心吃到烤不熟的猪肉，可选购猪五花，因其肉质特性，即使稍微烤过头也不会咬不动，焦脆口感吃来香而有味。因为五花肉油脂多、烧烤后的油香味也厚重，在烧烤上能呈现多种变化，例如韩式吃法会将整块猪肉烤好再剪成小块，或在烧烤前先切小片再烤。
做烧烤可以用，鸡肉，鱼肉，鸭肉，牛肉，羊肉，鱿鱼肉，青蛙肉，乌龟肉，骆驼肉，驴肉，猪肉，八爪鱼肉，帝王蟹肉，五花肉，鸡翅，牛板筋，牛肚肉。鱼丸，虾丸，扇贝肉，里脊肉，梅花肉，生蚝肉，牛蹄筋，羊肚，火腿，鸽子肉，鹌鹑肉，鸟肉，大肠肉，培根肉，墨鱼仔，海鲜肉，刀鱼，大闸蟹，鸡排
烧烤的肉怎么做？
材料：
- 瘦肉（猪、牛、羊肉均可） 500g
- 洋葱 1个
- 大蒜 2-3瓣
- 辣椒粉 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
烧烤用的猪肉用什么部位好？
1 猪肉腰部适合做烧烤。
2 因为猪肉腰部的肉质细嫩，脂肪含量适中，容易烧烤熟透，口感非常好。
3 当然，除了猪肉腰部之外，猪肋骨也是烧烤的不错选择。但要注意，烧烤的过程中需要涂上糖浆，以增加口感。同时，猪肉烧烤也要注意避免过度烤制，以免影响口感和健康。
一般适合用来烧烤的猪肉是猪脊椎两侧的里脊肉 、猪肩膀部位的梅花肉还有猪腹部的五花肉。一般烤猪里肌最不需要太多技巧，且烤过之后的口感有嚼劲且不容易烤坏，是烤肉的首选肉品。
店家一般用后腿及里脊肉，因为其部位纤维较粗肉质有形，卖相好。但自己在家中或朋友小聚时烧烤用前腿、肋条及五花肉较好，因为其肉质细腻较嫩、香且口感好。猪其他部位如梅条肉可汆汤，适合于婴幼儿及老人食用；带皮五花肉适合红烧等。
另外，煤炭及煤气不易用于烧烤，应选用木炭特别是果树木炭最好。烤肉时不宜大火或明火，且应多加翻转，以防肉被烤焦，若长期吃焦糊食物容易致癌。
猪肉的后腿部位肉质较好，比较适合用来做烧烤。其中，猪肋排、猪颈肉、猪肩肉、猪蹄筋等部位都可以用来制作烧烤食品，这些部位的肉质鲜嫩多汁，口感十分美味。在烧烤时，可以先用调料腌制，再将其烤至表面金***即可享用。
最好的是猪颈肉和梅花肉 1梅肉是位置在肩胛骨的中心。这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉,有肥有瘦还有筋。是猪肉中最嫩的一块肉 2猪颈肉。也称槽头肉血脖。猪颈部的肉,在前腿的前部与猪头相连处,此外是宰猪时的刀口部位,多有污血,
