河南砂锅面的做法？
辅料：面条300克
配料：葱30克，姜20克，料酒10毫升，盐5克，香油10毫升，胡椒粉2克，鸡精2克
做法：
1.葱切段、姜切片。
2.羊肉洗净切小块。
（图片来源网络，侵删）
3.放到热水里淖一下。
1、首先将一勺芝麻酱放入煮开的水中搅拌至溶解，当水再次烧开的时候加入刀削面。
2、煮5分钟后加入金针菇、豆芽，加入适量的盐、糖、胡椒粉，继续煮五分钟后就可以出锅了。
（图片来源网络，侵删）
3、出锅前加入绿叶菜，关火后加入适量的鸡精、醋、蒜泥水、辣椒油就行了。温馨提示：刀削面入锅后要不时搅拌，避免糊锅底。
东北砂锅面做法？
食材:刀削面100克，芝麻酱1勺，金针菇1小把，豆芽少许，盐10克，糖5克，胡椒粉少许，醋半勺，蒜泥水1勺，辣椒油半勺，鸡精适量。
做法:
1，砂锅加水，烧开。将一勺芝麻酱放入煮开的水中，搅拌至溶解。
2，当水再次烧开的时候，加入刀削面。
3，煮5分钟后，加入金针菇、豆芽。
4，加入适量的盐、糖、胡椒粉，继续煮五分钟后就可以出锅了。
5，出锅前加入绿叶菜，关火后加入适量的鸡精、醋、蒜泥水、辣椒油就行了。
河南砂锅面调料配方？
用料
1、小酥肉配料:
淀粉 2勺
鸡蛋 1个
姜粉、盐，十三香，料酒 少许
2、红丸（猪肉丸）配料
猪肉馅 200克
淀粉 2勺
面粉 3勺
1. 将鸡肉切成2厘米见方的块，放冷水锅内煮开焯熟，捞出，洗去血沫。
2. 油菜心切成两半；葱打成结；生姜拍松。
3. 炒锅上火，放入花生油，下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒，炸出香味后，下肉煸炒，出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。然后放高汤或清水3000毫升，放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开，盛入大号砂锅中，用文火煨烂。
4. 面条放沸水中煮熟，捞出。
5. 将油菜心、面条、味精放入砂锅，翻拌几下，连砂锅上桌。
