四川牛肉面的做法_四川牛肉面的做法 最正宗的做法***

1. 四川牛肉面正宗做法？
2. 四川牛肉面怎么做法？
3. 成都最正宗牛肉面做法？

四川牛肉面正宗做法？

做法：首先准备好牛骨1根、牛肉、大葱、生姜、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁少许、陈皮、山奈等所需要的物质，

之后将牛骨和牛肉放入清水中泡洗，大概泡洗一个晚上，之后调料也提前进行浸泡，之后将香料放入纱布中，之后将牛骨剁碎，和牛肉，香料一起放入准备好清水的锅中进行熬制，在熬制的过程中要一边把沫给去掉，之后等到牛肉完酥烂的时候把牛肉拿出，继续熬制，再闷煮2个小时左右，就好了，这样做出来的牛肉面的汤是非常浓郁的。

四川牛肉面怎么做法？

中，炒至豆瓣酥脆、发焦

7、将牛肉倒入翻炒，5分钟左右倒入打碎的香料末，继续翻炒，5分钟左右加入2勺糖，炒化后放入花椒、辣椒段、桔子皮翻炒15分钟左右

8、倒入煮牛肉的水，大火烧开15分钟左右，小火熬70分钟左右，关火，第二天煮面味道更好哟

9、锅中放入清水，水开放入面条、蔬菜

10、碗里放入剁碎的姜蒜少许、生抽1、5勺

成都最正宗牛肉面做法？

步骤 1

先炖豆瓣水。炒锅加油，入豆瓣，花椒和砸碎的草果（我还加了2根朝天椒），小火炒香后，加水，小火炖30分钟。

步骤 2

牛腩切块，小火炒出油。多炒一会

步骤 3

把炖好的豆瓣水用漏勺过滤着倒入炒好的牛肉

步骤 4

加入切好的笋。炖1-2小时。牛肉汤浇头就做好了。

步骤 5另外将面煮好，沥水后盛在碗里，加上牛肉汤浇头，放上葱花，香菜末和芹菜叶末。开动。