简单拌面做法?
食材:
面条,五花肉400克,香菇6个,葱姜蒜,黄豆酱2勺,甜面酱1勺,老抽2勺,生抽2勺,蚝油1勺,五香粉1勺,白糖半勺,水定粉少许
做法
1.五花肉香菇切丁,锅入油,放入葱姜蒜爆香,倒入肉丁煽炒一会儿,倒入香菇丁煽炒至变软
2.加入黄豆酱,甜面酱,老抽,生抽,蚝油,五香粉,白糖,炒到肉丁变红亮,加入一碗清水,煮5~6分钟
食材:
面条1把,鸡蛋2个,番茄2个,火腿肠2根,葱花,生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,白糖1勺,水淀粉小半碗
做法:
1、番茄去皮切块,鸡蛋磕入碗中搅散后放入锅中煎熟盛出,锅热入油,下葱花番茄翻炒出汁
2、放入火腿肠翻炒,加入番茄酱老抽生抽蚝油,白糖,少许食盐翻炒均匀,加入一大碗水熬煮5~6分钟
如何做干拌面?
干拌面是北方最受欢迎的面食之一,陕西和山西一带都喜欢干拌面。常吃面的人都懂,机制面口感较差,手工面口感好,可是手工面擀面又麻烦,怎么才能既能吃到可口手工面,又不麻烦,不用擀面呢?我是陕西人,我来分享一款陕西干拌面,这款干拌面堪称懒人干拌面,不用擀面,但是却面条劲道,美味可口。话不多说,看看怎么做吧。
步骤2:用手将面团按压成饼,案板抹油,面饼两面抹油,盖上塑料保鲜膜,饧一小时
步骤4:饧后的面饼用刀划成条,轻轻一扯就变成面条
拌面的特点是香味浓郁,色泽诱人,简单易做。一碗好吃的拌面绝对让人胃口大开,回味无穷。下面与大家分享一道美味的拌面做法。
材料:拉面条,肉末,香菇粒,葱花,蒜蓉,姜片,胡椒粉,生抽,蚝油,油,盐,白糖。
做法:1,锅里放入较多的水烧开,把拉面条放锅里氽熟,捞出沥干水分,装在碟中。
2,热锅下油,倒入香菇粒,蒜蓉,姜,葱白炒出香味。
3,把肉末倒入翻炒。
4,待肉末变色后,加入胡椒粉,生抽,蚝油,盐,少许白糖,翻炒均匀。
5,倒入适量的水,盖上盖焖煮5分钟。
6,收汁成浓稠状即可关火。
7,把香菇肉末酱倒在面条上撒上葱花,吃时拌均就能吃。
爽口美味的香菇肉末拌面就做好了。喜欢的朋友们,多多点赞与关注,谢谢阅读!
我有靠谱答案。
我推荐两款夏天吃的很爽的干拌面。一种是我们洛阳常见的蒜汁捞面,另一种是我们当地的菜凉面。一种做法比较简单,只要调好蒜汁和芝麻酱就可以了,后一种需要炒菜,但是也只是家常做法,难不到哪去。我们当地,在夏天的时候,经常会吃这两种。既开胃,又顶饿,是很好的消暑美食。
我家楼下就有一家专门卖蒜汁,红薯面条。咖啡色像巧克力一样的,红薯面条,拌上蒜汁,黄瓜丝,油炸花生,荆芥吃起来,那叫一个爽口。而菜拌面的关键是菜码一定要炒的正好。不能生,更不能熟过,还要带少许汤汁,这样才能把面拌透。下面就来说一下这两种,干拌面的做法。
红薯面条可以直接买现成的挂面。当然也可以,自己用三层的红薯面被七成的白面做成红薯手擀面。这里就不说做法了。
蒜多一点,剥成蒜瓣后加少许盐,放入蒜臼中捣成蒜泥。然后冲入凉开水放多一点盐,少许香油,多一点味精,搅拌均匀。注意,蒜汁,一定要闲得有些发慌,才可以,因为它是面条主要咸味的来源,我们就不需要另放盐了。
芝麻酱,倒入小磨香油,朝一个方向搅拌,逐渐懈开。
黄瓜切成细丝,绿豆芽下开水锅焯煮熟后,捞出。胡萝卜切细丝,也下锅焯一下水。另准备辣椒油和花椒油。
面条下好后,用冷开水过一下空水倒入碗中,加各种调料,配料拌匀就可以了。
小贴士做卤味很费时间,所以一次可以做一锅放冰箱里。 需要吃的时候乘一部分卤料和一小部分卤汁出来,单独加热。 卤汁可以多次使用的,重新煮开后投入新的卤料。(除了卤豆腐,卤过豆腐以后的卤汁就不能用啦)