燥子肉的做法：陕西的陕西燥子肉的做法

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• 1、炒肉臊子最好吃的做法

炒肉臊子最好吃的做法

做法：猪肉准备好，平时都用五花肉炒臊子，今天用了稍微瘦点的猪后腿肉做。五花肉清洗好几遍后控水，切成小薄片肥瘦分开放。准备大葱半根，干辣椒8根，大蒜1头，姜1块，八角2个，香叶2片，桂皮1段。

炒锅小火热油，油凉时就放入白糖开始炒糖色。油开始冒泡沫。当油中的泡沫渐渐变完时倒入肉片中火煸炒。翻炒。刚开始炒慢慢会出来水分，中火继续翻炒。

炒肉臊的主料：五花肉800克，辅料豆瓣酱2勺，生抽2勺，葱姜蒜30克，淀粉5克，胡椒粉5克，油3勺。五花肉洗净后剁茸，越细越好哦。建议不要用机器打，没有刀剁的好吃。

豆干切丁，木耳切片。爆香葱白姜末蒜末，肉馅倒进花椒油炒到八分熟，加金针菇翻炒。加豆瓣酱、酱油、花椒粉调味，加米酒、水、中小火炖15分钟，下糖调味。加醋提味，熄火后入葱绿。吃时加香菜即可。