三叔老北京打卤面做法？
主料：五花肉250g
辅料：干黄花菜100g，口蘑100g，木耳一小把，大葱一根，花椒粒一小把，淀粉适量，鸡蛋一个，盐适量
做法步骤
2.木耳泡发。
老北京卤牛腱的做法？
食材清单
牛腱子 500克 、 盐 40克 、 腌肉调料 、 花椒 八角 桂皮 5克 1个 1小块 、 干辣椒 香叶 2个 2片 、 肉蔻 陈皮 少量 、 白酒 一点点 、 老抽 8克 、 生抽 5克 、 葱姜蒜 适量 、 冰糖 5克 、 蚝油 1小勺 、 焦糖色 20克。
步骤：
1.首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。
2.煮好了之后再用水冲洗干净。
3.另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。
4.然后把牛腱子肉放进锅中，大火煮开后，煮10分钟，然后换小火炖一个小时。
5.然后自然放凉，牛腱子肉在锅中泡一夜。
北京素三鲜卤子做法是什么？
这个问题我们请教了民间厨艺高手来回答，详细的烹饪过程，还有注意的关键点都有啦。
北京卤子面分肉卤和素卤两种，素卤在用料上比肉卤更为讲究，必须用张家口的口蘑，海米（北京叫虾仁或虾米）要用干的，还要用木耳、黄花菜、干贝、鹿角菜（也叫龙须菜），具体做法如下，比较费工，但做出来倍儿好吃。
1.海米、干贝切成小丁用清水洗一下，然后用开水浸泡两个小时，让干货发开，泡发的水留用（鲜味全在水里）。
2.黄花菜用清水泡软后改刀成一厘米左右的小段，用热水继续泡发（水同样留用）。
3.口蘑切片，木耳撕成硬笔大小的小块，鹿角菜泡发。
4.开火，热锅凉油放入口蘑片炒一下，逼出口蘑香味盛出。
5.清水烧开，泡发的黄花菜和海米干贝连泡发的水一起入锅，开锅转小火，20分钟以后加入木耳和炒过的口蘑片，再煮10到15分钟。
7.之后加入鹿角菜（鹿角菜不宜久煮），然后将打好的鸡蛋均匀撒入。待鸡蛋凝固成片状后再用勺子遛底搅动。
8.最后一勺儿热花椒油，均匀泼于芡儿卤之上。
素三鲜馅饺子的用料
杏鲍菇 半斤上海青 二斤鸡蛋 四个盐 适量生抽 一勺香油 一勺鸡精 适量味精 适量耗油 一勺王守义十三香 适量葱，姜末 适量我买了四块钱的饺子皮
素三鲜馅饺子的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
杏鲍菇切小块，焯水，过冷水，然后挤掉杏鲍菇里的水分，用绞馅机绞碎。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
