乳鸽的做法？
乳鸽做法的家常
材料：
做法：
1、乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅，小火卤制约12分钟，关火浸泡两个小时以上，捞出沥干卤水。期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽，需翻动两到三次，使乳鸽全身都能入味
食材：乳鸽2只约600克，山药125克，葱结、姜块各25克，绍酒30克，精盐4克，冰糖5克，鸡汤800克，鸡油15克。
做法：
1、将山药去皮，切成片，放入开水中浸烫一下捞出。净鸽下入沸水锅内焯去血污捞出洗净。姜切片。
2、鸽子放入容器内，加绍酒、精盐、冰糖、鸡汤，下入山药片。
3、鸽子放入蒸锅内，放入葱结，姜片，加盖蒸约两小时取出，去掉葱、姜、淋鸡油即成。
做法步骤：
第1步、乳鸽洗干净，放入盐焗鸡粉，五香粉，盐，麻油，老抽***入味。
第2步、封上保鲜膜，放冰箱腌制隔夜。最好有空的时候就多***一下。帮助入味。
第3步、放入蒸箱20分钟，取出晾凉，滤水。要把里面的水滤干，否则炸的时候，油会溅出来的。
第4步、锅里倒入油，烧热，放入乳鸽，小火炸。
第5步、时不时翻身，炸至金***即可。
第6步、捞出晾凉、用剪刀将乳鸽剪成四块摆好。
食材:乳鸽2只，色拉油1000克、食盐2克，酱油2克、姜10克，生抽3克、老抽2克，洋葱5克、小葱10克。做法 :
1.乳鸽去毛，去净内脏，洗净，放盐、生抽、老抽、美极鲜酱油、洋葱末、姜片、小葱末腌制6小时，用风扇吹干水分
2.锅中放色拉油烧至六成热，放人乳鸽，小火炸熟即可。
乳鸽是什么品种？
乳鸽即肉鸽，品种有美国落地王鸽、仑特鸽、卡奴鸽、蒙丹鸽、仑脱鸽和石岐鸽等。
石歧鸽。原产广东省中山市石歧一带•是我国大型肉用鸽种之一。
王鸽。原产美国。多为白色或银灰色。成年鸽体重为0．75-0.9公斤，大的可达1公斤。繁殖力强，在较好的饲养条件下，年产蛋8对。
杀交王鸽。是王鸽与石歧鸽或其他良种鸽杂交的改良种。成年鸽体重达0.8-1.1公斤。
贺姆鸽。原产英国，是大型肉鸽品种。体重约1公斤。
什么叫乳鸽？
乳鸽又称幼鸽或雏鸽，即出壳后至离巢出售或育种前的小鸽，这段时间大概1个月2。
