剁椒牛肉面教程？
原料：熟牛肉100克、面条300克、剁椒酱、莴笋叶、生抽、盐、猪油、白芝麻、葱花、香菜。
2、锅内加水烧开，下入面条。
3、碗里放生抽、盐、猪油、白芝麻，倒煮面条的汤，调成一个碗汁。
步骤 2
葱切末，蒜切片，香菜切段，酱牛肉切大粒，配菜切丝。
步骤 3
油锅五成热，下一半葱和全部蒜片爆香。
步骤 4
下生抽，略烧几秒，然后下剁椒再烧几秒。
剁椒牛肉面的教程做法如下
食材：优康牛里脊 500g 、 面条 、 绍兴酒 1汤匙 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 3瓣 、 八角 2个 、 香叶 4片 、 花椒 少量 、 洋葱 1个 、 豆瓣酱 1汤匙 、 酱油 2汤匙 、 糖 1汤匙 、 番茄 1个 、 橄榄油 2汤匙
烹饪步骤
步骤1/7
准备材料
步骤2/7
勇胜牛肉面做法？
面的配方：
牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2－3颗，红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜／葱花各少许，面条适量。
制作方法 ：
2.沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，然后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒；
3.将牛肉移入炖锅，下高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可；
4.另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起，面条抖散放入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花，牛肉面即成。
勇胜牛肉面的做法是：先将牛肉切成片，加入红酱油、盐、白糖、料酒腌制20分钟；将面条煮熟备用。
接着，在锅中加热油，放入姜蒜爆香，放入腌制好的牛肉煸炒，炒至7-8成熟后加入清汤，煮开后加入生菜，最后放入面条即可。
因为勇胜牛肉面是一道湖南特色美食，牛肉片十分嫩滑，汤汁鲜美，清淡不腻，口感非常好。
此外，该做法制作简单，容易操作，可适应不同爱好者的口味。
除了勇胜牛肉面，湖南还有很多其他美食，如辣椒炒肉、剁椒鱼头、口味独特的酸辣粉等等，都是非常让人垂涎的美食。
湖南美食的特色在于独特调料的使用和辣味的发挥，吃起来辣而不燥，鲜香可口，喜欢辣味和湖南的朋友们不妨一试。
1，牛肉切块，泡半个小时，把血水泡出去。锅中不放油，直接将牛肉片放上去煎，煎至两面焦黄，放入高压锅中。
2，姜用刀背轻拍，锅中放油，将姜块冰糖放入熬出糖汁，放一勺老抽，再放三碗水煮开。
3，将料包放入高压锅，把煮开的冰糖姜水一并倒入，开火，高压锅加适量盐，压30分钟即可。
4，准备酸菜小料，起油锅放小米椒，将酸菜切末放入。翻炒即可出锅。
5，开水中洒少许盐，煮开下面条，八成熟捞出放入碗中。 将牛肉连汤带肉浇进面条碗中，再将酸菜放上~
勇胜牛肉面是一道非常经典的台湾小吃，制作起来比较简单，以下是它的基本做法：
材料：
- 牛腱肉或牛筋肉500克
- 面条适量
- 青葱1棵
- 姜片适量
- 大蒜3瓣
- 酱油1汤匙
- 料酒2汤匙
- 冰糖1块
