香菇鸡肉面的家常做法?
食材鸡肉800g,鲜香菇300g,油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
步骤1.鸡肉剁成块状
2.香菇用水泡发
3.葱,姜和蒜切段
炖鸡面怎样做才好吃?
炖鸡面味道鲜香,营养丰富,特别好吃,做法也不算困难,大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作炖鸡面的方法,希望对大家有所帮助
香菇放入温水中泡发,鸡腿清洗干净后剁成大小适中的鸡块,生姜切片,葱切段切葱花,准备小油菜或者小白菜清洗干净备用
锅中倒水, 倒入适量料酒,放入生姜片,水开后放入剁好的鸡块焯一下,焯好后捞出,用冷水冲洗干净
起锅烧油,油热后放入生姜片、葱段煸炒出香味,炒出香味后放入焯好的鸡腿,倒入料酒以及生抽翻炒片刻,放入泡好的香菇,倒入适量清水,放入食盐、花椒粉、两颗八角,大火煮开后转小火炖煮半小时左右,放入蚝油、味精、香油,翻匀后关火
这个一般家庭都会做。炝锅鸡蛋面:油烧热,鸡蛋打好放入锅内炒熟,可以再放点葱花,炒出香味,然后加水,烧开,放入面条,后面同上。2、水开了放面条,面条快好时把鸡蛋打在碗了搅拌均匀了倒入锅中。熟了就可以盛了。
额,晨晨觉得面要好吃,面建议选方便面,方便面煮起来劲道弹牙,在煮面的时候不要用鸡汤煮用白开水煮,煮好后放入凉水过一下这会使面更弹牙,更好吃,在吃面的时候也不会过烫,煮鸡汤的时候最好用三黄鸡,煮的时候放上姜片,在快煮完的时候放入大葱让葱的味道进入汤中但不能过多的进入,个人不太喜欢太浓的葱味,煮好的汤盛入碗中放盐即可,最后把过凉水的面放入汤里,这才是一碗美味的鸡汤面
说到炖鸡面,那应该是贵阳当地一款小吃了,不光是面,炖鸡是浇头,粉也行。还有炖鸡饭,也有很多人喜欢。
说到要怎么做好吃,当然是炖鸡的那一碗鸡汤了,餐饮永远是70%的食材,30%的技法。炖鸡更是如此,选择一只好鸡就尤其重要了。鸡的品种,有三黄鸡,文昌鸡,河田鸡等,尤其是产自福建龙岩河田镇的河田鸡(世界五大名鸡中国唯一入选),肉质肥美,汤汁浓郁,色泽金黄。选用生长期超过180天的鸡,鸡汤才会达自上层。
第二,在制作过程中,去除鸡的腥味很重要,这就必须要有一款重要的配料了——小黄姜。姜有很多品种,吃什么鸡用什么姜,这个有讲究,如吃白切鸡,要用沙姜。那么做炖鸡就要用小黄姜了。
第三,鸡炖好以后备用。面煮好以后放入备好的鸡汤,一定要用白胡椒提鲜,加上一点葱花。这一碗面就做好了。
在吃的时再配上一碟泡菜,那感觉就完美了。
三鲜鸡汤面的做法?
我来分享一下个人意见,仅供参考
主料
杏鲍菇
挂面250g
水1000ml
鸡汤1000ml
辅料
盐2勺
鸡汤面的做法步骤
1.我这次买了2斤的挂面,分成了15份。我们3人取了4份出来。
准备食材:鸡腿,香菇,香葱,盐,味精,生姜,花椒,大料,面条。
起锅烧水,冷水下鸡腿,放入料酒,花椒,大料,生姜煮至熟烂捞出用凉水冲洗让鸡腿肉更紧实一些,煮鸡腿的汤用纱布过滤待用。
把鸡腿肉用手撕成丝,这时把锅中鸡汤烧开,下入面条,香菇,煮熟,在下一点自己喜欢的青菜和事先撕好的鸡肉丝,放入食盐和味精调味,这样一碗三鲜鸡汤面就做好了。
首先熬一锅鸡汤。
捞起鸡汤浇到面上。
或者直接把面条,木耳,黄花,一起放鸡汤里煮熟。出锅后面上洒虾皮。