泡椒凤爪的制作方法?
泡椒凤爪:开胃。下酒菜,也可以当做小零食。但是很多人都不会做,或者做出来也感觉味道也不好。
现在我就来分享下我平时是怎么做的,不能说我做的非常好,但吃过的人都说好吃!
首先把鸡爪煮熟,煮的时候加上生姜片,整棵的小葱,料酒(最好是高于50℃的白酒)
鸡爪煮熟后,把洗干净的鸡爪去掉指甲后一分为二,装在盆里,放野山泡椒(包括那里面的水),(喜欢辣的就可以再放点小米辣),再放大蒜,生姜,盐,鸡精,料酒,生抽,醋,或者可以买专门泡凤爪的辣糟卤,或者也可以直接加柠檬来代替醋!把它搅拌均匀,腌制一会儿就可以吃了,夏天也可以放冰箱冷藏,味道更佳!
如果没看懂的也可以去看看我的***,泡脚柠檬凤爪。也可以点击关注私信我,一起探讨!
泡椒凤爪的制作方法?
泡椒凤爪:开胃。下酒菜,也可以当做小零食。但是很多人都不会做,或者做出来也感觉味道也不好。
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首先把鸡爪煮熟,煮的时候加上生姜片,整棵的小葱,料酒(最好是高于50℃的白酒)
鸡爪煮熟后,把洗干净的鸡爪去掉指甲后一分为二,装在盆里,放野山泡椒(包括那里面的水),(喜欢辣的就可以再放点小米辣),再放大蒜,生姜,盐,鸡精,料酒,生抽,醋,或者可以买专门泡凤爪的辣糟卤,或者也可以直接加柠檬来代替醋!把它搅拌均匀,腌制一会儿就可以吃了,夏天也可以放冰箱冷藏,味道更佳!
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家常泡椒凤爪怎么做?
材料:鸡脚10只、高度白酒40克、清水100克、大葱半根、香叶1片、八角2颗、生姜3片、大蒜4个、花椒10克、小米辣泡椒360克(连泡椒水)
做法:
1.大蒜去皮,生姜切片,大葱切段。
2.锅内加入一瓶泡椒连泡椒水,加入葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒,水大火煮开放凉备用。
3.鸡脚洗净,剪去脚趾甲。
4.将鸡脚从中对半斩开。
5.另起一锅水,放入花椒粒,白酒20克,冷水放入鸡脚,煮10分钟至熟。
6.煮至用筷子可以轻松插入鸡脚即可。
7.煮好的鸡脚放入冷开水中泡凉并换水洗干净表面的胶质。
泡椒凤爪怎么制作?
泡椒凤爪的制作方法如下:
材料:
凤爪500克、辣椒面20克、花椒粉10克、生姜适量、大葱适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、白醋适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、水适量
做法:
1. 凤爪放入开水锅中烫至变色,捞出沥干备用。
2. 生姜、大葱、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,倒入料酒,放入凤爪煸炒至熟透,炒至凤爪表皮有些焦黄。
4. 倒入适量水,放入姜蒜末,加盐、糖、白醋、生抽、老抽,煮5分钟左右。
5. 然后倒入辣椒面、花椒粉,煮5分钟左右。
6. 离火后放凉,放入冰箱冷藏1个晚上即可食用。
最后,根据口味可加入适量的酱油、醋和糖等。
把买来的鸡爪剁掉指甲,剁成小块,然后放在水里浸泡半小时左右,锅里倒入适量清水,把之前泡好的鸡爪放进去,然后把适量八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶和姜片放到锅里面,中火煮十五分钟左右,
在煮的过程中要不断把漂在锅里的浮沫舀出来。
2、当鸡爪煮熟之后捞出控水放凉备用,准备一个干净点的碗,把在超市买来的泡椒放到碗里面,然后加入两勺白醋三勺料酒和适量白砂糖倒入碗里,搅拌均匀使其充分入味,
然后把之前放凉备用的鸡爪倒入碗里面,浸泡一个晚上就可以了,如果想味道更加美味浓郁的话,可以装进一个玻璃瓶子里浸泡两到三天。
这样一道酸辣过瘾,巨好吃的泡椒凤爪
泡椒凤爪是一道非常有特色的川菜,下面是泡椒凤爪的制作方法:
材料:鸡爪、泡椒、姜、大葱、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、醋、水淀粉
步骤:
1. 将鸡爪洗净,用刀切掉指甲部分,用剪刀剪去顶部多余的皮筋。
2. 锅内加水,放入鸡爪,加入姜片、大葱、料酒、八角、花椒等调料,煮开后撇去浮沫,改小火煮1小时左右,直至鸡爪呈透明状。
泡椒凤爪是一道非常受欢迎的湖南小吃,味道鲜辣可口。下面是泡椒凤爪的制作方法:
准备材料:
新鲜凤爪 500g
青蒜 50g
泡椒 50g
姜片 5g
葱段 5g
料酒 20ml
盐 适量
泡椒凤爪制作的方法
1
洗干净鸡爪下锅
鸡爪去指甲,切成小段,用清水清洗干净鸡爪,冷水下锅把清洗好的鸡爪放进去。
2
大火煮好过水
加入姜片,大火煮开后小火煮6分钟捞出,过两遍凉水,沥出多余水分。
3
准备调料