西葫芦捞面卤子做法？
主料：鲜面条200克，茭瓜1个，肉糜50克，花生油3克，食盐1克，鸡精小许，清水适量，凉白开适量。
做法步骤：
1.锅烧热水，水开下面条，轻轻划散。煮3开。捞出，放凉白开里面。茭瓜洗净。打成丝，切丁也可以。
2.肉糜和韭菜改刀。热锅冷油，油热放食盐，放肉糜炒至微***，放茭瓜丝翻炒。茭瓜炒软，放点清水。
炸酱面的卤子怎么做？
材料
黄酱40克，甜面酱30克，洋葱适量，大葱适量，蒜头适量，肉糜100克，胡萝卜半根，青椒1个，黄瓜1根，大葱适量
做法
1、先把洋葱，大葱，蒜头切成碎末。
2、多油炒肉糜，一直到熟。
配料:
生姜，蒜，豇豆一小把，洋葱一个，香菇10颗，木耳，西葫芦半个，胡萝卜1个，黄瓜1个，番茄2适量、甜面酱，韩式豆瓣酱，韩式辣酱，亨氏番茄酱，生抽，老抽，盐，糖，料酒，香油，油，鸡精，胡椒粉适量
烹饪步骤:
1.准备好原材料
2.准备好调料
1、准备胡萝卜、秋葵、卤牛肉、白芝麻、番茄沙司、香菜、大葱、豆瓣酱、韩式辣酱 、白糖。
2、胡萝卜、秋葵切碎，葱切葱花，牛肉取1/3片成片，余下的切小丁；豆瓣酱与韩式辣酱放入碗里，搅拌均匀。
3、炒锅入少许的油，炒香葱花，放入胡萝卜丁翻炒，待炒出红油，盛出待用。
4、炒锅放油，油放的稍微多点，放入葱丝、香料，熬出香料油，香料取出不用，放入搅拌好的酱翻炒至酱颜色发亮，倒入半碗水，用盛酱的碗装水，放入番茄沙司，
5、小火炖酱炖至酱变浓稠，放入胡萝卜丁炒匀，放入白糖炒匀
1、五花肉500克、黄瓜适量、花椒适量、大葱适量、青蒜适量、豆瓣酱适量。
2、方法：去皮五花肉切丁，葱姜切末，菜码切丝，锅内放油煸香花椒,将煸出香味的花椒捞出。锅中放入切好的肉丁,中火煸炒放入一个大料瓣,肉煸炒出香味，变色,放入豆瓣酱，少许开水加入改小火慢慢煸炒，酱被煸炒出豆酱的香味，放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可。
炸酱面卤子的做法：
1.准备好调料：葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒、香叶、生抽、老抽、料酒、糖、盐、味精等。
2.将葱姜蒜切碎，放入油锅中，加入花椒、八角、干辣椒炒香。
3.加入香叶炒香。
4.加入炸酱面、生抽、老抽、料酒、糖、盐、味精等调料，煮熟即可。
