特别好吃的泡椒凤爪你学会了吗？
[心] 原料：鲜鸡爪一斤，柠檬一个，青红辣椒30g，泡椒50g、香菜2根儿。
[心] 调料：泡椒水250g，花椒10g，盐10g，味精g，白糖5g，白醋10g，姜10g，葱10g，料酒10g，白酒10g。
具体做法：
1：鸡爪剁去趾尖，剖成3段儿，冷水中揉搓，浸泡30分钟。充分洗去鸡爪里的血水。
2：将洗净的鸡爪放入加有葱、姜、料酒的沸水中煮8-10分钟至熟，保持煮沸的状态，全程小火即可。
泡椒凤爪怎样做更好吃？
食材用料
鸡爪1斤
姜10g
野山椒80g
小米辣20g
鸡爪去指甲，切成小段，用清水清洗干净鸡爪，冷水下锅把清洗好的鸡爪放进去。
2、大火煮好过水
加入姜片，大火煮开后小火煮6分钟捞出，过两遍凉水，沥出多余水分。
3、准备调料
泡椒凤爪好吃的做法步骤：
1. 在锅中加入适量水，放入鸡爪、姜片、葱段、八角、香叶、料酒和盐，煮开后转小火煮30分钟左右，直到鸡爪变得软烂。
2. 把煮好的鸡爪捞出来，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 在鸡爪上撒上适量的生粉，用手抓匀。
4. 热锅凉油，鸡爪下锅煎至金***。
6. 加入一点生抽、白糖、醋和盐，炒匀。
9. 最后可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者花椒粉，翻炒均匀即可。
我觉得这样做好吃如下
食材：生鸡爪2斤、野山椒20个左右、山椒水35-50克。
调料：鸡精2克、姜片10克、蒜头2个、八角5克、桂皮3克、香叶3克，食盐、白醋（山椒水够酸就不需要）、凉开水适量。
1.先把生鸡爪处理干净，然后进行焯水，冷水下锅，煮开后，改小火煮制5分钟起锅。
2.另起一锅，加入鸡精、姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶、花椒、食盐煮制15分钟，然后把焯好水的鸡爪放入进去，小火煮制15分钟左右即可起锅，然后过冷水备用（千万不要把鸡爪皮煮破了）。
网红柠檬泡椒凤爪怎么做才好吃？
网红柠檬泡椒凤爪怎么做
1、又肥又白的鸡爪洗净去掉指甲，如下图；
2、冷水下锅+几片姜+2勺料酒，大火煮8分钟，不要煮太久，容易煮烂，如下图；
3、煮熟捞出过凉水，好去骨，脱骨有点慢，如下图；
4、准备配菜，蒜末，姜末，小米辣，泡椒，洋葱，香菜，柠檬5片，如下图；
5、脱骨后+配料再加点生抽，白醋，泡椒水，和白糖，抓匀既可，如下图；
7、做好就是这个样子啦，超好吃，如下图。
凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。
在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
所属菜系
网红柠檬泡椒凤爪怎么做才好吃？
网红柠檬泡椒凤爪怎么做
1、又肥又白的鸡爪洗净去掉指甲，如下图；
2、冷水下锅+几片姜+2勺料酒，大火煮8分钟，不要煮太久，容易煮烂，如下图；
3、煮熟捞出过凉水，好去骨，脱骨有点慢，如下图；
4、准备配菜，蒜末，姜末，小米辣，泡椒，洋葱，香菜，柠檬5片，如下图；
5、脱骨后+配料再加点生抽，白醋，泡椒水，和白糖，抓匀既可，如下图；
6、放入冰箱冷藏几个小时，口感更佳，如下图；
7、做好就是这个样子啦，超好吃，如下图。
拓展资料
凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。
