自制切面的配方？
材料:面粉300g
方法/步骤分步阅读
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（图片来源网络，侵删）
手洗干净，注意指甲中的脏东西洗彻底，用手开始和面，揉大约50-60次。
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醒面约1小时左右，即可进行下一步擀面了。
（图片来源网络，侵删）
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食材明细：白面适量、鸡蛋适量、瘦肉适量、大葱适量、黄豆酱适量。刀切面的制作步骤：
1.在白面里加一个鸡蛋，蛋黄蛋液都放白面里去。用温水和好面后醒一会儿，趁着醒面的功夫把肉酱做了。
2. 瘦肉和大葱切小丁，做锅倒油，先炒瘦肉至断生，放大葱炒一会儿。
4. 肉酱做好，接下来开始做面条。
手工怎么切面？
要切出又长又好的手工面，首先要确保面团充分揉捏，使其筋道有弹性。
其次，将面团擀成薄片，然后将其卷起，切割时使用锋利的刀具，切割角度要一致，力度要均匀。切割时可以将面团稍微拉长，这样可以使面条更长。另外，切割后的面条要及时撒上一些面粉，防止粘连。
最后，煮面时要用大量的开水，煮至面条浮起即可，这样可以保持面条的弹性和口感。
