泡鸡脚的做法？
泡鸡脚的做法步骤
- 1准备好配料和调料
- 2鸡脚处理干净切开。
- 3锅里烧水放入切开的鸡脚煮15分钟左右。
- 4煮好的鸡脚捞出来放在凉水里。
- 5萝卜切片、辣椒切碎放入碗里。
6鸡脚捞出来沥干放入佐料碗里，挤上2个柠檬。- 7撒上适量的盐和花椒。
- 8拌匀冷藏。
凤爪怎么泡？
准备原料：
鸡爪、料酒、葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、泡椒、小米辣、白醋、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、鸡爪改刀凉水下锅。
第2步、加入料酒，葱姜，花椒大料，桂皮，香叶。
第3步、煮二十分钟。
第4步、捞出过凉水，放容器中。
第5步、加带汤的小米辣，加小米辣，适量盐，鸡精，白醋，浸泡一晚即可食用。

先把凤爪洗干净，用盐水清洗干净，然后呢，放到一个盘子里面，再放一点盐，放一点水。
然后再放凤爪进去腌渍几天先把凤爪洗干净，用盐水清洗干净，然后呢，放到一个盘子里面，再放一点盐，放一点水，然后再放凤爪进去烟腌渍几天天，他那个凤爪就会变成白色
做法一
制作食材
:凤爪500克，泡山椒一瓶。
制作流程
将鸡爪用开水过一下去腥味，然后另放水煮到鸡爪熟透，捞起后剔去大骨，倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒，再加入自家泡菜罐里的泡菜水（如果没有泡菜罐就加纯净水再依个人口味加入适量盐，咸味稍重一点才能入味），盐水以淹过凤爪为宜，然后放冰箱 第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味。
做法二
凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。
喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。
凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了！
鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。制作食材
制作过程
鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。
把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要
放冰箱，因为容易串味。
2.大葱、青椒、美人椒、洋葱切节，小米椒切节后与山椒水放在一起；
3.鸡爪煮熟后捞出过凉水；
4.取一碗凉开水，加入姜蒜片、青红椒、洋葱、大葱、野山椒和山椒水、盐、鸡精、白糖、白醋搅拌均匀，再加入鸡爪，然后加入莴笋和胡萝卜条，盖盖冷藏24-36小时。
